Quando correggere ph acqua - Versione stampabile

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Quando correggere ph acqua - Gian1804 - 27-01-2021

Ciao a tutti

Vado subito al dunque: il ph dell acqua va corretto prima del mesh in, quindi nell acqua chiamiamola pulita, o i vari sali e acidi vanno messi subito dopo l immersione dei grani?

Grazie

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RE: Quando correggere ph acqua - ALLIEVO BIRRAIO - 27-01-2021

Io metto sempre prima i grani, dopo 10 minuti correggo il ph, ma questa fase la faccio sempre prima dei 50°!

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RE: Quando correggere ph acqua - Kingema - 27-01-2021

(27-01-2021, 10:14 )Gian1804 Ha scritto:  Ciao a tutti

Vado subito al dunque: il ph dell acqua va corretto prima del mesh in, quindi nell acqua chiamiamola pulita, o i vari sali e acidi vanno messi subito dopo l immersione dei grani?

Grazie

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Come scrive Allievo dopo aver messo il malto. Tuttavia è comodo se già si conosce cosa e quanto aggiungere tra sali e acidi farlo prima (quando le ricette e l'acqua sono note). 
Io ad esempio parto spesso da acqua molto "dura", quindi acidifico sempre di base sottostimando e poi correggo con altro acido in corso d'opera.

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