fermentazione sporca con rimanenza luppoli della bollitura - Versione stampabile
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fermentazione sporca con rimanenza luppoli della bollitura - antocobra85 - 01-01-2021
Buonasera e buon anno..
Come dicevo nell'oggetto ho realizzato una cotta senza mettere i luppoli in un filtro di rete di acciaio per poterli togliere nella fine della bollitura, e la fermentazione è stata fatta con pa rimanenza dei luppoli della bollitura...
A fine fermentazione l'odore è predominante del luppolo...
Secondo voi è da lavandinare?
È una birra belga 7.5 gradi, birra di Natale...
O posso abbassare la temperatura a 1 grado e cercare purificare qualcosa?
Grazieee
RE: fermentazione sporca con rimanenza luppoli della bollitura - Kingema - 01-01-2021
(01-01-2021, 09:14 )antocobra85 Ha scritto: Buonasera e buon anno..Tutto apposto. Cold crash e precipita, usa un sigone per travasare o un filtro in linea se proprio cr n'è così tanto da intasare il pescaggio del rubinetto.
Come dicevo nell'oggetto ho realizzato una cotta senza mettere i luppoli in un filtro di rete di acciaio per poterli togliere nella fine della bollitura, e la fermentazione è stata fatta con pa rimanenza dei luppoli della bollitura...
A fine fermentazione l'odore è predominante del luppolo...
Secondo voi è da lavandinare?
È una birra belga 7.5 gradi, birra di Natale...
O posso abbassare la temperatura a 1 grado e cercare purificare qualcosa?
Grazieee
La prossima volta fai whirpool.
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RE: fermentazione sporca con rimanenza luppoli della bollitura - antocobra85 - 01-01-2021
Nella fase di travaso dalla pentola di bollitura che ha il filtro bazooka al fermentatore, che tra laltro si è intasato..ho provato con il wirpool, ma i luppoli sono rimasti nella parte esterna della pentola e il filtro e mi hanno intasato lo stesso il filtro..pensavo che facendo il wirpool i luppoli andassero al centro ma non è stato così..
Quindi ho travasato tramite un tubo e un filtro a imbuto di poliestere
RE: fermentazione sporca con rimanenza luppoli della bollitura - Kingema - 01-01-2021
(01-01-2021, 09:57 )antocobra85 Ha scritto: Nella fase di travaso dalla pentola di bollitura che ha il filtro bazooka al fermentatore, che tra laltro si è intasato..ho provato con il wirpool, ma i luppoli sono rimasti nella parte esterna della pentola e il filtro e mi hanno intasato lo stesso il filtro..pensavo che facendo il wirpool i luppoli andassero al centro ma non è stato così..Difficile fare un huon whirlpool, poi biaogna aspettare che precipiti bene per minimo 10-15 minuti.
Quindi ho travasato tramite un tubo e un filtro a imbuto di poliestere
Ad ogni modo ti consiglio di comprare un sifone se non ne hai uno, in certe occasioni ti salva il culo
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RE: fermentazione sporca con rimanenza luppoli della bollitura - antocobra85 - 02-01-2021
Di solito è andato sempre bene il travaso evidentemente questa volta senza usare il colino in rete di acciaio c'è stata più posa è il filtro bazooka non ha funzionato... Provvederò a comprare il sifone..
il travaso lo faccio a caduta aprendo il rubinetto e tramite un tubo lo riverso dentro il fermentatore..
RE: fermentazione sporca con rimanenza luppoli della bollitura - antocobra85 - 02-01-2021
(01-01-2021, 09:31 )Kingema Ha scritto: Tutto apposto. Cold crash e precipita, usa un sigone per travasare o un filtro in linea se proprio cr n'è così tanto da intasare il pescaggio del rubinetto.
La prossima volta fai whirpool.
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Per il cold Crash o winterizzazione lo posso fare a 1° per 2/3 giorni?
Poi però nella fase di imbottigliamento devo calcolare gli zuccheri in bottiglia a 1° o a 20 ° che è stata la temperatura di fermentazione fino a oggi?
RE: fermentazione sporca con rimanenza luppoli della bollitura - ALLIEVO BIRRAIO - 02-01-2021
Winterizzare, 2° per 3/4 settimane, ma solamente per bassa fermentazione, per le alte fermentazioni 6/8 gradi, massimo 5 giorni!
RE: fermentazione sporca con rimanenza luppoli della bollitura - antocobra85 - 03-01-2021
Qualcuno può dirmi come fare il priming dopo la winterizzazione?
La mia birra è una belga da 7.5° fermentata a 20°
(2.8– 0,85) x 4 x 22 = 171,6g di zucchero
Oppure la devo calcoare alla temperatura di winterizzazione che la sta facendo a 5°?
RE: fermentazione sporca con rimanenza luppoli della bollitura - Mario61 - 04-01-2021
calcola in base alla temperatura max di fermentazione, nel tuo caso 20°C
RE: fermentazione sporca con rimanenza luppoli della bollitura - Letdarri - 04-01-2021
Per una belga con quella gradazione, e quindi deve maturare parecchi mesi, la carbonazione mi sembra eccessiva
Io ne metto meno anche in una weisse