consigli per produrre mild - Versione stampabile
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consigli per produrre mild - manfry.72 - 13-05-2012
Ciao a tutti. Vorrei produrre una brewmaker premium mild ma al posto del kg di zucchero vorrei provare a mettere 500 gr di estratto di malto in polvere e 500 gr di zucchero che ne dite? vorrei pero' sapere quale malto in polvere mi consigliereste tra quelli disponibili.come lievito ho a disposizione il salflager w-34/70 andra' bene. GRAZIE per l'aiuto ciao Massimo
RE: consigli per produrre mild - toscanos - 13-05-2012
(13-05-2012, 11:29 )manfry.72 Ha scritto: Ciao a tutti. Vorrei produrre una brewmaker premium mild ma al posto del kg di zucchero vorrei provare a mettere 500 gr di estratto di malto in polvere e 500 gr di zucchero che ne dite? vorrei pero' sapere quale malto in polvere mi consigliereste tra quelli disponibili.come lievito ho a disposizione il salflager w-34/70 andra' bene. GRAZIE per l'aiuto ciao MassimoAllora per primo essendo una bitter perché vuoi mettere il lievito salflager w-70/70? e fra l'altro e un lievito a bassa fermentazione.
Per sostituire lo zucchero devi eseguire le giuste proporzioni. 1 Kg di zucchero corrisponde 1,3 kg di estratto di malto.
Io farei 500 g di estratto di malto amber, 600 g di zucchero e 400 di miele.
RE: consigli per produrre mild - manfry.72 - 13-05-2012
(13-05-2012, 12:45 )toscanos Ha scritto: Allora per primo essendo una bitter perché vuoi mettere il lievito salflager w-70/70? e fra l'altro e un lievito a bassa fermentazione.Grazie mille faro' come consigliato ciaooo
Per sostituire lo zucchero devi eseguire le giuste proporzioni. 1 Kg di zucchero corrisponde 1,3 kg di estratto di malto.
Io farei 500 g di estratto di malto amber, 600 g di zucchero e 400 di miele.
RE: consigli per produrre mild - 8gazza - 14-05-2012
Lievito Safale S-04
RE: consigli per produrre mild - crc_error - 14-06-2012
Mi "attacco" a questa discussione perché anche io ho una latta di premium mild.
Come la faccio?
E' la seconda volta che la metto in produzione, la prima era ottima gia dopo un mese di fermentazione ma gli mancava un qualcosa e la schiuma spariva in meno di un minuto.
L'avevo fatta con 1 kg di beermalt dry (quello di birramia - ne ho un altro kg che vorrei usare anche questa volta -) e il lievito in dotazione al kit.
Per migliorarla ancora questa volta, oltre a beermalt al posto del kg di zucchero ,cosa potrei aggiungere?
Grazie in anticipo
Ciaooooooo
RE: consigli per produrre mild - toscanos - 14-06-2012
(14-06-2012, 09:44 )crc_error Ha scritto: Mi "attacco" a questa discussione perché anche io ho una latta di premium mild.sostituisci il lievito
Come la faccio?
E' la seconda volta che la metto in produzione, la prima era ottima gia dopo un mese di fermentazione ma gli mancava un qualcosa e la schiuma spariva in meno di un minuto.
L'avevo fatta con 1 kg di beermalt dry (quello di birramia - ne ho un altro kg che vorrei usare anche questa volta -) e il lievito in dotazione al kit.
Per migliorarla ancora questa volta, oltre a beermalt al posto del kg di zucchero ,cosa potrei aggiungere
Grazie in anticipo
Ciaooooooo
RE: consigli per produrre mild - crc_error - 14-06-2012
Purtroppo dovrei farla sabato, se riesco a spostare, l'S04 consigliato sopra va bene?
Quello di base con la latta non era male però.. nella produzione precedente ha fatto bene il suo sporcvo lavoro!
Oltre al beermalt che ci metto? Altro zucchero? Miele?
Ps grazie come sempre per la risposta
RE: consigli per produrre mild - toscanos - 14-06-2012
(14-06-2012, 10:54 )crc_error Ha scritto: Purtroppo dovrei farla sabato, se riesco a spostare, l'S04 consigliato sopra va bene?s04 e il suo lievito se lo trovi e meglio, quello della latta non si sa che lievito è.
Quello di base con la latta non era male però.. nella produzione precedente ha fatto bene il suo sporcvo lavoro!
Oltre al beermalt che ci metto? Altro zucchero? Miele?
Ps grazie come sempre per la risposta
aggiungi 300 di zucchero e 300 di miele.
RE: consigli per produrre mild - crc_error - 14-06-2012
Grazie mille devo sentire il socio se abbiamo bisogno roba da mrmalt (bottiglie, ecc) se si lo aggiungo all'ordine e sposto a sabato prox, ultima domandina: ora ho dai 17 ai 22 °C vado bene per la prima fermentazione?
Grazie ancora
Ciao
consigli per produrre mild - toscanos - 14-06-2012
ok come temperatura, l'importante non fermentare oltre i 25 gradi