Ho sbagliato tipo di malto... aiuto! - Versione stampabile
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Ho sbagliato tipo di malto... aiuto! - mrrm1967m - 20-03-2020
Buongiorno a tutti.
Sono alle prese con la mia prima E+G. E mi sono messo a fare una Blanche speziata (camomilla, coriandolo, bucce arancia, etc.).
Nella ricetta diceva di usare 1,8kg. di estratto di malto WHEAT. Ma mi sono confuso e ho acquistato l'estratto di malto d'ORZO.
Il problema è che me ne sono accorto a cotta terminata e con la birrà già nel fermentatore.
Oramai il danno è fatto, ma secondo voi sarà bevibile?
Quanto è grave il danno a livello di sapore?
RE: Ho sbagliato tipo di malto... aiuto! - sai.amrita1968 - 20-03-2020
(20-03-2020, 11:53 )mrrm1967m Ha scritto: Buongiorno a tutti.Credo nulla di grave ma non sarà una blanche, ricordando lo stile probabilmente sarà speziata e con poco luppolo percio dolce... ma sicuramente da non buttare. Ricorda che per la blanche non su mette malto di frumento ma frumento non maltato.
Sono alle prese con la mia prima E+G. E mi sono messo a fare una Blanche speziata (camomilla, coriandolo, bucce arancia, etc.).
Nella ricetta diceva di usare 1,8kg. di estratto di malto WHEAT. Ma mi sono confuso e ho acquistato l'estratto di malto d'ORZO.
Il problema è che me ne sono accorto a cotta terminata e con la birrà già nel fermentatore.
Oramai il danno è fatto, ma secondo voi sarà bevibile?
Quanto è grave il danno a livello di sapore?
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RE: Ho sbagliato tipo di malto... aiuto! - mrrm1967m - 20-03-2020
(20-03-2020, 12:07 )sai.amrita1968 Ha scritto: Credo nulla di grave ma non sarà una blanche, ricordando lo stile probabilmente sarà speziata e con poco luppolo percio dolce... ma sicuramente da non buttare. Ricorda che per la blanche non su mette malto di frumento ma frumento non maltato.
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Grazie per la risposta.
La ricetta indicava 1,8kg. di Alexander's Sun Country Wheat che non si trova da nessuna parte.
E neppure sul sito del produttore è indicato cosa contenga.
Ho supposto che fosse un estratto di malto.
Inoltre, non sono un esperto (è la mia terza birra) ma mi ha stupito che la fermentazione sia iniziata dopo 4 ore e che sia molto agitata.
E' così turbolenta che metà dell'acqua presente nel gorgogliatore è piano piano uscita da sopra.
E' per caso colpa del estratto di malto usato?
RE: Ho sbagliato tipo di malto... aiuto! - sai.amrita1968 - 24-03-2020
(20-03-2020, 01:27 )mrrm1967m Ha scritto: Grazie per la risposta.Chissa , sara il tipo di lievito sata la temperatura.... chissa ma comunque va bene direi
La ricetta indicava 1,8kg. di Alexander's Sun Country Wheat che non si trova da nessuna parte.
E neppure sul sito del produttore è indicato cosa contenga.
Ho supposto che fosse un estratto di malto.
Inoltre, non sono un esperto (è la mia terza birra) ma mi ha stupito che la fermentazione sia iniziata dopo 4 ore e che sia molto agitata.
E' così turbolenta che metà dell'acqua presente nel gorgogliatore è piano piano uscita da sopra.
E' per caso colpa del estratto di malto usato?
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RE: Ho sbagliato tipo di malto... aiuto! - Letdarri - 24-03-2020
Che lievito è temperatura di fermentazione?
Alcuni lieviti, tipo quelli x weisse, spesso hanno una fermentazione molto tumultuosa, a volte non solo esce tutto il liquido dal gorgogliatore, ma anche schiuma
RE: Ho sbagliato tipo di malto... aiuto! - mrrm1967m - 24-03-2020
temperatura 21-22°C
Lievito: Fermentis T-58
RE: Ho sbagliato tipo di malto... aiuto! - Letdarri - 24-03-2020
Ok, comunque non preoccuparti, non sarà una Blanche ma una buona birra li stesso
RE: Ho sbagliato tipo di malto... aiuto! - mrrm1967m - 24-03-2020
Grazie...