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Info per prima E+G - stepassia - 31-12-2018

Ciao a tutti, dopo l'utilizzo del primo kit vorrei passare alla prima produzione E+G.
Ho però un dubbio fondamentale sulle temperature... la cantina dove posso far fermentare e affinare la birra non è riscaldata e si va dagli attuali 5/8 gradi a salire con l'avvicinarsi della primavera (sperando che non faccia più preffo di adesso). 

Ho letto che i lieviti normali lavorano fra i 16 e i 18 gradi mentre quelli a bassa fermentazione intorno ai 6 gradi.

Pensavo di preparare la birra dopo le feste e farla affinare in bottiglia fino a maggio. La temperatura quindi sarà bassa nella prima fermentazione e più alta successivamente... che lietivi mi consigliate di utilizzare?

Grazie!
Stefano

RE: Info per prima E+G - Letdarri - 31-12-2018

Se vuoi continuare con buoni successi la cosa migliore è dotarti di una camera di fermentazione.
Non puoi lavorare bene in base alla temperatura ambientale, oltre agli eventuali sbalzi termici, non graditi dai lieviti.
Migliore è il controllo della temperatura è migliore sarà il risultato
Utilizzando lieviti in bassa poi dovresti fare anche la lagherizzazione, cioè circa un mese a 2°.
Un frigo con un termostato elettronico è l'ideale.
In ogni caso, dopo la rifermentazione in bottiglia, è sempre consigliabile tenerle ad una temperatura non oltre i 15°, meglio se in frigo.

RE: Info per prima E+G - stepassia - 01-01-2019

Grazie per la risposta! Vorrei fare la birra un paio di volte l'anno e non ho voglia di spendere troppi soldi in attrezzatura... Vedo un po' di trovare una stanza con una temperatura diversa e più costante.

Info per prima E+G - manfe93 - 02-01-2019

Fossi in te continuerei a fare ancora qualche birra da kit, una sola cotta è troppo poco per passare all'E+G, ci vuole più esperienza. Inoltre come ti han detto prima conviene avere un luogo a temperatura controllata. Se fai una birra e+g ti conviene farla bene.... Altrimenti meglio usare i kit

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RE: Info per prima E+G - Letdarri - 02-01-2019

Ribadisco che anche con i kit un controllo della temperatura è fondamentale.
In E+G inoltre un minimo di attrezzatura è necessaria, come un buon termometro, un sistema di raffreddamento del mosto, una pentola più capiente.
Oltre alla pulizia, sono requisiti necessari per ottenere dei buoni risultati, buttar via oltre 20 lt di birra non è piacevole.
Un termostato stc-1000 in rete lo trovi a meno di 10 euro, un cavo per terrari (se vuoi con un alimentare da pc e dei cavi puoi anche farlo tu), dei pannelli di polistirene ed hai una discreta camera di fermentazione da utilizzare in inverno.

RE: Info per prima E+G - ALLIEVO BIRRAIO - 02-01-2019

(02-01-2019, 04:56 )Letdarri Ha scritto:  Ribadisco che anche con i kit un controllo della temperatura è fondamentale.
In E+G inoltre un minimo di attrezzatura è necessaria, come un buon termometro, un sistema di raffreddamento del mosto, una pentola più capiente.
Oltre alla pulizia, sono requisiti necessari per ottenere dei buoni risultati, buttar via oltre 20 lt di birra non è piacevole.
Un termostato stc-1000 in rete  lo trovi a meno di 10 euro, un cavo per terrari (se vuoi con un alimentare da pc e dei cavi puoi anche farlo tu), dei pannelli di polistirene ed hai una discreta camera di fermentazione da utilizzare in inverno.

Concordo in pieno!

RE: Info per prima E+G - manfe93 - 02-01-2019

(02-01-2019, 04:56 )Letdarri Ha scritto:  Ribadisco che anche con i kit un controllo della temperatura è fondamentale.
In E+G inoltre un minimo di attrezzatura è necessaria, come un buon termometro, un sistema di raffreddamento del mosto, una pentola più capiente.
Oltre alla pulizia, sono requisiti necessari per ottenere dei buoni risultati, buttar via oltre 20 lt di birra non è piacevole.
Un termostato stc-1000 in rete lo trovi a meno di 10 euro, un cavo per terrari (se vuoi con un alimentare da pc e dei cavi puoi anche farlo tu), dei pannelli di polistirene ed hai una discreta camera di fermentazione da utilizzare in inverno.
Si si concordo, però almeno il kit è più semplice da preparare e bene o male ti verrà fuori una birra più o meno buona (condizioni igieniche permettendo). Con un e+g devi avere un minimo di esperienza in più, sia in fase di preparazione sia per travsi, priming ecc.

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RE: Info per prima E+G - 8gazza - 20-03-2019

tieni i fermentatori sotto la tavola della cucina ed utilizza lieviti ad alta, non spendi un c@@@o ed hai il risultato che vuoi!!!