Aiutoooo !! fermentazione non partita! - Versione stampabile

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Aiutoooo !! fermentazione non partita! - Birrino - 18-02-2018

Ciao a tutti ! 
è la mia 4 birra che faccio, ma sta volta qualcosa non va.....i lieviti non son partiti...ho fatto la birra ieri sera alle 7 e oggi alle 7 di sera ancora deve partire tutto....è una ipa ma sinceramente non so dirvi la marca del produttore !
ho pulito tutto e sanificato (poi risciaccquato perche è una fissa mia) , ho preso acqua bollente , ho sciolto il malto ed aggiunto miele al posto dello zucchero, poi allungato con acqua fredda per arrivare a 25 gradi ed inserito lievito mescolando ! 
sta notte è stata vicino alla stufa ma li non fa molto caldo...infatti stamattina era a 16/18 gradi la birra....oggi l'ho coperta con una coperta termica alle 2 di pomeriggio e la temperatura è sempre stata di 25 gradi.....ora alle 8 di sera ancora nessun gorgoglio !
non capisco che ho sbagliato...la birra di solito mi è sempre partita......ho aperto il coperchio e non c'è schiuma....vedo solo puntini bianchi a galla !
non penso sia stato il sanificante....ho risciaccquato tutto 3/4 volte con acqua bollente e fredda....tanto che il dito nella plastica faceva fatica a muoversi !
Quanto devo aspettare perche si avvii ?? è normale tutto sto tempo ?
Giovanni !

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RE: Aiutoooo !! fermentazione non partita! - ALLIEVO BIRRAIO - 18-02-2018

Il gorgoglio non è un modo per capire se là fermentazione è partita.
Si intravede schiuma sulla superficie?
Hai mescolato bene quando hai messo il lievito?

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RE: Aiutoooo !! fermentazione non partita! - Mario61 - 18-02-2018

Aspetta ancora 24 ore

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RE: Aiutoooo !! fermentazione non partita! - StoneBeer - 18-02-2018

Stessa cosa è successa a un mio amico oggi, tanto che pensavo avesse scritto lui sul forum.

A lui dalle 17 di ieri è partita oggi alle 20.

Anche lui ha messo il fermentatore vicino alla stufa.

Controlla che il tappo sia ben chiuso, molte volte il problema è quello.

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RE: Aiutoooo !! fermentazione non partita! - Birrino - 19-02-2018

Buona sera , ancora ora all'una di mattina (lunedi) la birra non gorgoglia....schiuma non ne fa...non capisco...che sia il freddo ?
che sia il prodotto sanificante ? eppure ho lavato il tutto 3/4 volte con acqua corrente....se domani ancora non gorgoglia o non fa schiuma , butto tutto ed aspetto il caldo !
uffff
ho pure coperto il fusto con la coperta termica accesa....24 gradi costanti...non capisco...che abbia dato fastidio ai lieviti il miele o lo zucchero di canna al posto di quello bianco ?
Grazie per le risposte !
Giovanni

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RE: Aiutoooo !! fermentazione non partita! - Mario61 - 19-02-2018

Aspetta, controlla og per vedere se scende e NON buttare!!

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RE: Aiutoooo !! fermentazione non partita! - StoneBeer - 19-02-2018

Che lievito hai usato? e che scadenza aveva?

Delle volte i lieviti se mal conservati o vicino alla scadenza fanno cilecca.

Sarebbe buona regola tenerne sempre uno di riserva, se proprio non dovesse partire la fermentazione entro 48 ore (controlla la densità per esserne sicuro) si può sempre inoculare di nuovo il lievito, non conviene buttare via tutto.

Con il caldo c'è il problema contrario, anche troppo non va bene.

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RE: Aiutoooo !! fermentazione non partita! - Davide_beer - 19-02-2018

Immagino che abbia usato il lievito nel kit visto che non l'ha specificato.
Io aspetterei ancora un po' e poi ... via di altro lievito se non parte.
Ma non aprire il coperchio solo per vedere com'è il mosto. Lascialo lì in pace!

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RE: Aiutoooo !! fermentazione non partita! - Birrino - 19-02-2018

Buona sera , il gorgoglio e schiuma son partiti sta notte ! oggi mio papà mi riferisce di avere uno "scorreggione" continuo XD XD quindi la birra sta lavorando....ce n'è voluta eh ? ma va bene imbottigliare la birra con sto freddo

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RE: Aiutoooo !! fermentazione non partita! - StoneBeer - 19-02-2018

Meglio così, allora buona bevuta

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