k 97 o affini.. - Versione stampabile
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k 97 o affini.. - SEBAROSS - 26-04-2017
Buonasera a tutti..
volendo fare una birra dal carattere tedesco (malto e luppolo tedeschi) ad alta fermentazione, con una vena "maltosa" avrei pensato di utilizzare come lievito secco il k 97.. in rete non ho trovato molte info al riguardo. Temperatura ideale di fermentazione? Eventuali lieviti secchi che mettono in risalto il malto rispetto al luppolo? Grazie a tutti in anticipo a tutti
RE: k 97 o affini.. - ALLIEVO BIRRAIO - 27-04-2017
Ho provato questo lievito, con una kolsch, ma sinceramente non piace, preferisco il US-05. Lievito molto " debole " nel fermentare e lungo nel suo lavoro.