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e ora? - Fermentero - 07-10-2016
Ciao a tutti, mi sono appena iscritto e ieri sera m'è arrivato il kit... :-)
insieme all'hardware sono arrivate due latte di estratto, lager e winter beer, ciascuno per 20 litri di birra, marca finlandia, più due confezioni di malto in polvere uno di colore chiaro (pale) e uno più scuro (amber)
nei tappi delle latte, a pennarello, il venditore ha indicato 700 gr malto + 300 zucchero bianco.
i primi dubbi sono:
- come associare estratto e malto? a occhio pensavo Amber con Winter, e Pale con Lager.
- nelle istruzioni dell'estratto c'è una tabella che indica il grado alcolico in caso di 18 litri e in caso di 23 l. nel barattolo indica 20 litri.
devo intendere che la quantità finale la posso scegliere io? con quali criteri?
se sono domande -come possibile- già trattate, mi indicate il thread? non voglio appesantire discussioni "entry level" trite e ritrite.
Grazie in anticipo
RE: e ora? - ALLIEVO BIRRAIO - 07-10-2016
Per sapere le quantità esatte, vai nella sezione tabelle e formule, cerca " Calcolo degli zuccheri "!
RE: e ora? - Fermentero - 07-10-2016
ok, grazie mille
RE: e ora? - ALLIEVO BIRRAIO - 07-10-2016
Estratto più chiaro per la lager e più scuro per quell'altra.
RE: e ora? - Fermentero - 07-10-2016
ok, come sospettavo. per la quantità finale qualcuno sa dirmi qualcosa?
nel "bugiardino" mette come opzione, o meglio forse come estremi del range, 18 e 23 litri indicando rispettivamente 6.3° e 5.3° come gradazione finale (se non ricordo male).
ovviamente immagino que questo impatti anche sulla quantità di malto e zucchero da aggiungere per la fermentazione, no?
RE: e ora? - ALLIEVO BIRRAIO - 07-10-2016
Hai scaricato il foglio che ti ho scritto sopra?
RE: e ora? - Fermentero - 07-10-2016
si, l'ho scaricato, non ho capito bene come utilizzarlo. ad esempio per i calcoli devo inserire la quantità teorica totale. si riferisce solo all'acqua o al volume totale, comprensivo di estratto, malto e zucchero?
se mettessi 20 litri d'acqua, poi tra estratto, malto e zucchero dovrei raggiungere un volume, a occhio, di 22 litri. giusto?
scusa ma sono un poco spaesato.
grazie
RE: e ora? - ALLIEVO BIRRAIO - 08-10-2016
Se il malto richiede 23 litri, metti 23 litri.
Sotto dovrai mettere gli ingredienti e con la quantità fino ad arrivare ad OK.
Nel tuo caso prova a mettere 1000 grammi d'estratto secco e 400 grammi di zucchero bianco.
RE: e ora? - Fermentero - 09-10-2016
ok, grazie mille. oggi inizio.
RE: e ora? - Fermentero - 24-11-2016
con più di un mese di ritardo (per questioni climatiche, faceva troppo caldo), ieri ho preparato il tutto.
è già in fermentazione.
vedremo cosa esce fuori, per ora grazie
ora studio....
Ciao