Mangrove M54 - Versione stampabile
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Mangrove M54 - alesim - 26-09-2016
Ciao a tutti vorrei preparare una California common con questo lievito ma non mi è molto chiara la temperatura di fermentazione (18/20) io pensavo di stare sui 15* ma ho paura che non lavori....
RE: Mangrove M54 - Miciospecial - 26-09-2016
Se il produttore ti da quel range (anche se davvero stretto) stacci dentro. In ogni caso, se si sta un po' più bassi con le temperature, la fermentazione tende solo a rallentare allungando i tempi. Se proprio vuoi provare, magari nella prima settimana ma poi conviene che sali...