Priming weizenbock - Versione stampabile

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Priming weizenbock - Micheleo - 23-11-2015

Ciao ragazzi.Ho fatto una weizenbock con og 1060 e fg che si ferma a 1020 (più che un weizenbock direi che è una weisse : )

Ho dubbi sul priming,in quanto la temperatura di fermentazione ha raggiunto anche i 24 gradi.Nel primo travaso ho buttato via 2 litri e mezzo di lieviti che si erano depositati,e ora ho più o meno 20 litri di mosto.

Supponendo un livello di carbonazione a 3.8,togliendo 0.75 e moltiplicando per 4 e 20,mi  da come risultato 244 gr di zucchero...Ma credo siano troppi!Cosa dite?Io a questo punto mi fermerei a 200gr

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RE: Priming weizenbock - Lo Zingaro - 23-11-2015

Temperatura di mash? 1020 è un po troppo alta per quella OG

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RE: Priming weizenbock - vrantist - 23-11-2015

Più che altro è troppo alta per quel priming.

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RE: Priming weizenbock - ALLIEVO BIRRAIO - 23-11-2015

(23-11-2015, 01:08 )Micheleo Ha scritto:  Ciao ragazzi.Ho fatto una weizenbock con og 1060 e fg che si ferma a 1020 (più che un weizenbock direi che è una weisse : )

Ho dubbi sul priming,in quanto la temperatura di fermentazione ha raggiunto anche i 24 gradi.Nel primo travaso ho buttato via 2 litri e mezzo di lieviti che si erano depositati,e ora ho più o meno 20 litri di mosto.

Supponendo un livello di carbonazione a 3.8,togliendo 0.75 e moltiplicando per 4 e 20,mi  da come risultato 244 gr di zucchero...Ma credo siano troppi!Cosa dite?Io a questo punto mi fermerei a 200gr

Almeno devi rimanere con 9 g/l, se ha fermentato a 24 gradi hai perso molta co2.
Che densimetro usi?

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RE: Priming weizenbock - Micheleo - 23-11-2015

Il densimetro standard,quello che danno quando compri il kit (fermentatori etc...).Faccio 180 grammi?

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RE: Priming weizenbock - ALLIEVO BIRRAIO - 23-11-2015

Il densimetro standard dopo una certa OG sballa, la densità prevista iniziale?

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RE: Priming weizenbock - Micheleo - 23-11-2015

Doveva essere 1070,invece è stata 1060 purtroppo.

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RE: Priming weizenbock - vrantist - 23-11-2015

Io ho un densimetro standard e l'ho testato fino a oltre 1100 con errori trascurabili.

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RE: Priming weizenbock - ALLIEVO BIRRAIO - 23-11-2015

(23-11-2015, 05:13 )Micheleo Ha scritto:  Doveva essere 1070,invece è stata 1060 purtroppo.

Prova a verificare con acqua e zucchero.

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RE: Priming weizenbock - Lo Zingaro - 23-11-2015

Micheleo, so che tutto il forum mi tirerà sassate ma.....aspetta ad imbottigliare.
Mescola (senza ossigenare, quindi piano, senza alzare schiuma) il mosto con una paletta sanitizzata e attendi ancora un po'.

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