lieviti liquidi - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Curiosità (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=22)
+--- Discussione: lieviti liquidi (/showthread.php?tid=1252)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Curiosità (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=22)
+--- Discussione: lieviti liquidi (/showthread.php?tid=1252)
lieviti liquidi - seppio - 22-03-2012
mi sto per accingere ad utilizzare per la prima volta i lieviti liquidi
mi sapete dire, oppure indicare dove posso trovare, la preparazione di questi lieviti con i passi da fare prima di utlizzarlo?
grazie
RE: lieviti liquidi - 8gazza - 22-03-2012
Questo è un mio post, spero sia interessante
http://forum.mr-malt.it/showthread.php?tid=1127&highlight=STARTER
Ciao
RE: lieviti liquidi - seppio - 22-03-2012
(22-03-2012, 01:07 )8gazza Ha scritto: Questo è un mio post, spero sia interessante
http://forum.mr-malt.it/showthread.php?tid=1127&highlight=STARTER
Ciao
grazie!
correggimi se sbaglio: bisogna fare quindi una mini cotta utilizzando nel mio caso estratto di malto wheat, mettere tutto in una bottiglia con gorgogliatore e inoculo poi il tutto nella cotta grande quando è il momento!
partendo dal momento della cotta grande: rompo il sacchetto 48 ore prima,faccio lo starte 24 ore prima?
RE: lieviti liquidi - 8gazza - 22-03-2012
Esatto, io le prime due volte ho semplicemente rotto il sacchetto 16/24 ore prima e poi inoculato direttamente nel mosto
In seguito ho provato a fare lo starter come consigliato da tutti i mastri presenti nel forum (Og max=1040, se possibile malto secco light ) partendo 36-48 ore prima, se poi avessi la possibilità di un agitatore che ti tenesse mosso lo starter sarebbe fantastico!!!
RE: lieviti liquidi - seppio - 22-03-2012
(22-03-2012, 01:25 )8gazza Ha scritto: Esatto, io le prime due volte ho semplicemente rotto il sacchetto 16/24 ore prima e poi inoculato direttamente nel mosto
In seguito ho provato a fare lo starter come consigliato da tutti i mastri presenti nel forum (Og max=1040, se possibile malto secco light ) partendo 36-48 ore prima, se poi avessi la possibilità di un agitatore che ti tenesse mosso lo starter sarebbe fantastico!!!
devo per forza usare malto secco light? perche di secco a casa ho solo il wheat
RE: lieviti liquidi - 8gazza - 22-03-2012
io l'ho fatto col liquido Vienna per cui...niente paturnie!!!
Non ci può essere un buon modo di vivere dove non c’è un buon modo di bere
RE: lieviti liquidi - seppio - 22-03-2012
(22-03-2012, 01:37 )8gazza Ha scritto: io l'ho fatto col liquido Vienna per cui...niente paturnie!!!
Non ci può essere un buon modo di vivere dove non c’è un buon modo di bere
grazie di tutto per le informazioni. ho trovato anche come costruire un agitatore magnetico in casa cosi posso tenere in agitazione lo starter
RE: lieviti liquidi - 8gazza - 22-03-2012
Anch'io, mano sx bottiglia con starter, mano destra telecomando alternato alla 3 bocce da 0,75 di Kolsch da me prodotta...mano izquierda rotazione latitudinale oraria ed antioraria per circa 4 ore, mano derechà semirotazione longitudinale da tavolino a bocca e viceversa per altrattante ore...risultato:
lieviti ubriacati di movimento;
io ubriacato e basta;
televisione accesa tutta notte!!!
RE: lieviti liquidi - seppio - 22-03-2012
(22-03-2012, 01:37 )8gazza Ha scritto: io l'ho fatto col liquido Vienna per cui...niente paturnie!!!
Non ci può essere un buon modo di vivere dove non c’è un buon modo di bere
gia che ci sono ne approfitto
ma per preparare la cotta dello starter basta mettere a bollire l'acqua e sciogliere l'estratto dentro? non serve fare una bollitura prolungata giusto?
RE: lieviti liquidi - 8gazza - 22-03-2012
Esatto, ricordati di raffreddare la minicotta a 20° prima di inoculare!!!