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L'esplosione delle fresh hop nostrane - Versione stampabile

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L'esplosione delle fresh hop nostrane - alexander_douglas - 20-11-2015

http://www.fermentobirra.com/birre-italiane-luppolo-fresco-harvest/

Reale guadagno in termini qualitativi oppure ennesima moda?altrove è una pratica comune mentre da noi relativamente recente...non ne ho assaggiate tantissime di "fresh hop"nostrane (una del pontino,una del BI,una di Aurelio) e per quello che ho potuto vedere il luppolo fresco tende ad appiattire tutto verso l'erbaceo...che in alcuni luppoli e in alcune birre ci sta pure bene ,ma ha poco senso per me usare un luppolo molto tropicale come il galaxy per poi tirarci fuori sopratutto erbaceo...io da quest'anno li  uso  congelati sotrovuoto freschi ma per un fatto di necessitá

RE: L'esplosione delle fresh hop nostrane - Paul - 20-11-2015

Quoto...

I luppoli dovrebbero essere usati perchè buoni, non perchè "nostrani" o "freschi".
Chiaro che se le cose vanno di pari passo è un conto, altrimenti è marketing

RE: L'esplosione delle fresh hop nostrane - COMERO83 - 20-11-2015

beh è stato possibile grazie ai ragazzi di Italian Hops Company, per me è un ulteriore passo qualitativo per la birra artigianale italiana

RE: L'esplosione delle fresh hop nostrane - Paul - 20-11-2015

(20-11-2015, 03:20 )COMERO83 Ha scritto:  è un ulteriore passo qualitativo 

Ma il luppolo coltivato da noi viene buono o no?

RE: L'esplosione delle fresh hop nostrane - COMERO83 - 20-11-2015

beh direi di si poi al nord abbiamo il clima ideale

RE: L'esplosione delle fresh hop nostrane - parma45 - 20-11-2015

Te pareva se baladin e soci non si buttavano su questa nuova moda

RE: L'esplosione delle fresh hop nostrane - alexander_douglas - 20-11-2015

Baladin coltiva il luppolo da un bel po e usa luppolo italiano da anni (dell'azienda agricola frè)..
Anche il BI, san paolo,birrificio del forte ce l'avevano come pratica da qualche anno prima che diventasse moda,aurelio ha fatto la prima fresh hop 2 anni fa e il pontino prima di questa esplosione (ed usa luppoli freschi delle mie zone)...poi qua e lá realtà in piemonte,emilia,trentino e liguria che li usano ci sono da anni ma è quest'anno che è diventata "virale" la cosa...sulla resa qualitativa non mi esprimo perché non ho provaro questi luppoli del modenese,di certo se diventasse un realtá affidabile tanto di guadagnato pure se non isolassero varianti autctoni (come in belgio...i luppoli di poperinge sono ottimi ma non hanno una variante loro.
Comunque a varie latitudini nostrane cascade,nugfet e xhinook sono quelli cje si adatfano meglio