conservare lievito - Versione stampabile

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conservare lievito - claudio - 10-03-2012

questa mattina ho imbottigliato una lager fatta con leivito Saflager S 23 e mi sono chiesto se ci fosse un modo x conservarlo??? io ho messo il fondo del fermentatore con lieviti e un po di mosto in una bottiglia e messa in frigo puo andare??? e quando durerebbe senza perdere vitalita???

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RE: conservare lievito - Serafix - 11-03-2012

dovresti prima lavare ciò che hai recuperato e poi metterlo via in frigo in un barattolo sanitizzato/sterilizzato. io, in realtà, non ho mai trovato molti residui in ciò che prendevo dal fondo ed ho sempre conservato così com'era. per quanto riguarda la vitalità penso che durino per qualche settimana/mese. ora sto facendo una weiss con lievito recuperato che aveva però solo due settimane di permanenza in frigo. la sorpresa sarà quando, in autunno, riprenderò in mano quello che ho usato per il vino ;P

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RE: conservare lievito - Nanduzzu - 11-03-2012

va bene in frigo...quando vorrai utilizzarlo dovrai fare uno starter bello grosso e sei a posto

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RE: conservare lievito - Lollo - 11-03-2012

http://www.youtube.com/watch?v=NxLm1CEvH-A&list=UUEm59W77ukVSe0ycMy-YoVw&index=3&feature=plcp


guarda anche questo video



Lollo

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RE: conservare lievito - claudio - 13-03-2012

grazie mille x le informazioni ora provero faro piu bottigliette e varie prove x vedere come varia nel tempo

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