Chiller vs Scambiatore - Versione stampabile

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Chiller vs Scambiatore - giacomo.girella - 14-04-2015

Ciao,
e' da un po di tempo che sto riflettendo sul fatto di quale sia il metodo/attrezzatura migliore per raffreddare il mosto, anche perchè mi sto convincendo ad abbandonare il chiller per passare ad uno scambiatore a 40 piastre.
La cosa che più mi "spinge al cambio" è la possibilità di fare il whirlpool a caldo, quindi chiudere la pentola di bollitura immediatamente e in tal modo il mosto non vedrebbe l'aria fino all'inoculo del lievito.
Cosa invece che oggi non riesco a fare, quindi pentola semi-aperta durante il raffreddamento, aperture continue per mischiare il mosto in modo da migliorare il raffreddamento, whirpool a temperatura quasi da inoculo lievito.

Chiedo magari a chi come me ha fatto il cambio se effettivamente ne vale la pena.
Non ho intenzione di usare una pompa quindi mi chiedo se un metro di dislivello tra pentola e fermentatore sia sufficiente.

GG

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RE: Chiller vs Scambiatore - Paul - 14-04-2015

Oltre un certo volume lo scambiatore serve per forza perché la serpentina non ce la fa più

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RE: Chiller vs Scambiatore - giacomo.girella - 14-04-2015

(14-04-2015, 01:16 )Paul Ha scritto:  Oltre un certo volume lo scambiatore serve per forza perché la serpentina non ce la fa più

Il mio è dimensionato per 50 litri ma lo vedo in difficoltà già con 25.
Per pulire lo scambiatore si può utilizzare l'oxy?

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RE: Chiller vs Scambiatore - Cadarn - 14-04-2015

Anche io ho lo stesso problema...
Sto provvedendo a trasformare la serpentina in un controflusso.
Mi sembra più facile da pulire di uno scambiatore.

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RE: Chiller vs Scambiatore - giacomo.girella - 14-04-2015

(14-04-2015, 02:56 )Cadarn Ha scritto:  Anche io ho lo stesso problema...
Sto provvedendo a trasformare la serpentina in un controflusso.
Mi sembra più facile da pulire di uno scambiatore.

Tra i due non saprei quale è peggio da pulire

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RE: Chiller vs Scambiatore - Cadarn - 14-04-2015

Bhe, immagino che nel il controflusso, essendo un tubo, si possa semplicemente far scorrere la soluzione igenizante e sanitizzante...
La piasta mi pare geometricamente più complessa... quindi direi che può avere degli "angoli" dove più facilmente si potrebbero annidare i problemi.

Poi oh... sarà un'impressione

Comunque spendo di meno a modificare una serpentina che a comprare uno scambiatore

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RE: Chiller vs Scambiatore - Lollo - 14-04-2015

Io sono passato da uno scambiatore ad un controflusso. Pareti inox lisce, mille volte più semplice da lavare dello scambiatore.
Con una pompa e un secchio ci fai passare quello che vuoi

Lollo

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Chiller vs Scambiatore - giacomo.girella - 14-04-2015

(14-04-2015, 10:43 )Lollo Ha scritto:  Io sono passato da uno scambiatore ad un controflusso. Pareti inox lisce, mille volte più semplice da lavare dello scambiatore.
Con una pompa e un secchio ci fai passare quello che vuoi

Lollo

Il punto è che volevo qualcosa a caduta. La mia serpentina e' in rame e volevo passare all'acciaio. Modificarla il contro flusso troppo complicato 22 metri di tubo, dovrei tagliarlo a metà.
GG

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RE: Chiller vs Scambiatore - Lollo - 14-04-2015

Il controflusso puoi sempre usarlo a caduta, il mio è in inox, certo ricavare un controflusso da una serpentina di 22m non è semplice e comunque con 12 metri ci freddi 50 litri alla grande.
Ti posto questo filmato, magari ti ispira....


https://www.youtube.com/watch?v=DVf-lTFpR2c


Lollo

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RE: Chiller vs Scambiatore - giacomo.girella - 15-04-2015

(14-04-2015, 11:25 )Lollo Ha scritto:  Il controflusso puoi sempre usarlo a caduta, il mio è in inox, certo ricavare un controflusso da una serpentina di 22m non è semplice e comunque con 12 metri ci freddi 50 litri alla grande.
Ti posto questo filmato, magari ti ispira....


https://www.youtube.com/watch?v=DVf-lTFpR2c


Lollo

Grande Lollo,
adesso si che mi hai messo la pulce nell'orecchio......
Questa mi piace, vedrò cosa riesco a fare.

GG

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