Consiglio lievito wyeast 3068 weihenstefan - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Ingredienti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=36)
+---- Forum: Lieviti e fermentazione (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=39)
+---- Discussione: Consiglio lievito wyeast 3068 weihenstefan (/showthread.php?tid=11604)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Ingredienti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=36)
+---- Forum: Lieviti e fermentazione (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=39)
+---- Discussione: Consiglio lievito wyeast 3068 weihenstefan (/showthread.php?tid=11604)
Pagine:
1
2
Consiglio lievito wyeast 3068 weihenstefan - Maurilio - 10-04-2015
Ciao ragazzi. Sabato vado di weiss con il lievito 3068 appena inoculato nello starter. È la prima volta che lo uso e in giro ho letto bene e male, avete qualche dritta da darmi? Ad esempio che temp di fermentazione mi consigliate?
RE: Consiglio lievito wyeast 3068 weihenstefan - parma45 - 10-04-2015
18 gradi
RE: Consiglio lievito wyeast 3068 weihenstefan - enrico - 10-04-2015
Quoto i 18 gradi, appena arrivi intorno ai 20 comincia a tirare fuori troppa banana, almeno secondo i miei gusti. Ovviamente se ti piace tanto il fenolico bananoso aumenta un po' la temperatura
RE: Consiglio lievito wyeast 3068 weihenstefan - alexander_douglas - 10-04-2015
mai tirare troppi fuori la banana
RE: Consiglio lievito wyeast 3068 weihenstefan - Tmassimo500 - 11-04-2015
Usato recentemente, le birre sono ancora in maturazione ma in fase di fermentazione mi ha dato proprio sentori strani, odore deciso, di lievito in azione ma molto pungente che però a fine fermentazione si è attenuato; fermentato a 23/24 gradi.
RE: Consiglio lievito wyeast 3068 weihenstefan - Esecutore - 11-04-2015
stai sui 18
RE: Consiglio lievito wyeast 3068 weihenstefan - Maurilio - 11-04-2015
Grazie a tutti, inoculato a 22°, messo in camera di fermentazione a T controllata 18°. Attendiamo...
RE: Consiglio lievito wyeast 3068 weihenstefan - Cadarn - 23-04-2015
Lo sto provando anche io...
Ma ragazzi... ma quanta schiuma fa?!?
Il primo litro di starter è andato liscio... ma già lo step successivo da 2 litri ha schiumato come un estintore. Ho dovuto pulire due volte il contenitore.
Oggi pomeriggio ho fatto il terzo step e poco fa ho dovuto ripulire...
Mi aspetto di doverlo fare anche domani mattina?
E' normale o ho il lievito indemoniato?
Ho dovuto togliere un po di schiuma. Lo starter funzionerà bene o ho perso qualche miliardo di cellule?
RE: Consiglio lievito wyeast 3068 weihenstefan - parma45 - 23-04-2015
Quanti litri fai?
RE: Consiglio lievito wyeast 3068 weihenstefan - Cadarn - 23-04-2015
46 nel fermentatore...
Servirebbero circa 400 miliardi di cellule.
Sono partito da due buste prodotte il 16 febbraio.