Belgian Witbier n°3944 fermentazione - Versione stampabile
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Belgian Witbier n°3944 fermentazione - Paul - 30-01-2015
Fatta sabato mattina scorso, travasato adesso perchè domani non ho tempo...
Problemi:
-la gravità è ancora di 1026-28, di solito coi secchi dopo una settimana era quasi arrivata
-l'odore è molto forte e non buono, ma questo vabbè capita spesso e neanche aperta la busta era buono
-ma cosa più strana, dentro era così
https://www.dropbox.com/s/yml7b685vufpra7/2015-01-30%2017.37.42.jpg?dl=0
mi devo preoccupare?!?!
La T è stata più bassa del previsto questa settimana, 16 ambientali con il termonetro adesivo che segnava 16-18... ho attaccato la cinta martedì e nonostante l'abbia tenuta in alto è schizzata subito a 22 :/
RE: Belgian Witbier n°3944 fermentazione - shv13 - 30-01-2015
mi fai prendere un colpo perchè la mia prossima creazione dovrei farla fermentare con quel lievito e più o meno a quelle temperature.
Ha fermentato con il range basso di temperature (danno 16-24 con il wit liquido) quindi che non abbia attenuato più di tanto ci sta..l'aspetto mi sembra più da un mosto che sia stato travasato qualche giorno prima del dovuto...che OG aveva? e dopo quanto è partita la fermentazione?
RE: Belgian Witbier n°3944 fermentazione - Paul - 30-01-2015
L og sui 1050 e la fermentazione è partita abbastanza in fretta, aveva fatto 4 dita di schiuma.
Adesso ho rimesso la cinta vediamo se riesco a tenerli costanti
RE: Belgian Witbier n°3944 fermentazione - ALLIEVO BIRRAIO - 30-01-2015
Molto normale, questi sono i lieviti liquidi! Schiuma normale! Per questo meglio sempre lo starter!
RE: Belgian Witbier n°3944 fermentazione - COMERO83 - 30-01-2015
io credo che avresti fatto meglio se avessi travasato qualke giorno dopo. credo che ci fosse ancora una forte azione fermentativa che va ad evidenziare la schiuma che si vede sul fondo
RE: Belgian Witbier n°3944 fermentazione - vez - 30-01-2015
A vederla cosi t sei portato dietro un bel po di proteine o sbaglio?
Com e andato lo sparge?fiocchi?pilner?
RE: Belgian Witbier n°3944 fermentazione - Paul - 30-01-2015
In ordine:
-allievo: alla fine erano 15 litri a 1050!
-Comero: si probabilmente si ma la fermentazione vista da fuori sembrava ok...
-vez: Kit luppolato
RE: Belgian Witbier n°3944 fermentazione - ALLIEVO BIRRAIO - 30-01-2015
Anche se erano 15, meglio dello starter non c'è ne'!
RE: Belgian Witbier n°3944 fermentazione - Paul - 31-01-2015
Troppa sbatta e comunque non ha fatto fatica a partire...
RE: Belgian Witbier n°3944 fermentazione - Paul - 31-01-2015
Prima di farmi prendere dal panico
pensavo di aspettare giovedì e vedere come va.Se cala, bene, aspetto (dubito che arriverà a fg ij 2 settimane).
Altrimenti ci butto un secco e mai più lieviti liquidi