bustine di lievito inutilizzate - Versione stampabile
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bustine di lievito inutilizzate - Mario61 - 02-12-2014
dei kit; inutilzzate perchè le ho sostituite con lieviti secchi più specifici. Insomma, quelle bustine da 11.5 g della Muntons, Brewferm, Coopers etc etc.
Vorrei usarle per fare pane/pizza: secondo voi, nobili ed inappetenti astemi, una bustina equivale a 1 panetto di lievito o a 1 bustina di Mastrofornaio ? Oppure a quanto ?
Grazie
Mario
RE: bustine di lievito inutilizzate - earl - 02-12-2014
Ciao!secondo me equivale ad una bustina..settimana scorsa ho fatto il pane con il lievito in bustina (quello da pane,non ricordo la marca) e quando l'ho attivato in acqua aveva lo stesso odore simil fruttato del Us05 quindi penso che siano della stessa famiglia
RE: bustine di lievito inutilizzate - Mario61 - 02-12-2014
Grazie, proverò
Ciao
Mario
RE: bustine di lievito inutilizzate - lomandy - 02-12-2014
Mario... secondo me una birretta "senza scrupoli" la tiri fuori...
Anche a me avanzarono, dai primi 6 kit. In e+g c'ho fatto 3 birre, con 2 buste ognuna...
Non sono male come lieviti...Certo, non sai che ti tirano fuori, ma delle bionde senza pretese, da BAR, si posson tirar fuori!
E poi, la cooper è da 7 g. E mi sa lo stesso le altre... se non ricordo male. Non 11!
Se proprio opti per la farina, io direi non + di mezzo kg di farina a busta. Occhio a reidratarla un po' e un cucchiaino di zucchero..
RE: bustine di lievito inutilizzate - Mario61 - 02-12-2014
delle bionde senza pretese, da BAR (cit)
..............
Ciao
Mario
RE: bustine di lievito inutilizzate - eligen - 02-12-2014
Anche io le uso ogni tanto per fare la pasta per la pizza, viene davvero buona, se le buste di lievito sono quelle piccole ne uso due insieme e con non più di 500 grammi di farina.
Piccolo OT per Mario che mi sembra voglia fare anche lui una Tarwebier: ho dato a mio padre il lievito avanzato dal secondo travaso della Tarwebier fatta con l'S-33, non sò esattamente quali dosi abbia usato ma è riuscito a fare un pane alla salvia spettacolare, una squisitezza, leggera crosticina intorno e morbido dentro.
RE: bustine di lievito inutilizzate - Mario61 - 06-12-2014
Aggiornamento: 1 kg di farina e 1 bustina e mezza di lievito, circa 17 g, doppia lievitazione per un totale di 4 ore: ottima.
Ciao
Mario
RE: bustine di lievito inutilizzate - mikelemaggio - 03-02-2015
(02-12-2014, 11:48 )eligen Ha scritto: Anche io le uso ogni tanto per fare la pasta per la pizza, viene davvero buona, se le buste di lievito sono quelle piccole ne uso due insieme e con non più di 500 grammi di farina.La sto facendo
Piccolo OT per Mario che mi sembra voglia fare anche lui una Tarwebier: ho dato a mio padre il lievito avanzato dal secondo travaso della Tarwebier fatta con l'S-33, non sò esattamente quali dosi abbia usato ma è riuscito a fare un pane alla salvia spettacolare, una squisitezza, leggera crosticina intorno e morbido dentro.
Ma devo prendere la fondata che c'è nel fermentatore?
RE: bustine di lievito inutilizzate - simo18sd - 05-02-2015
(03-02-2015, 06:17 )mikelemaggio Ha scritto: La sto facendo
Ma devo prendere la fondata che c'è nel fermentatore?
Si, del secondo travaso.
Ma non so le dosi!!!
RE: bustine di lievito inutilizzate - mikelemaggio - 05-02-2015
Ma va bene se lo preno e lo metto in un basettino di vetro in frigo e tra un paio di giorni lo uso?. Mah io c'è lo metto tutto. Per 800 gr di impasto. Tenendo conto che ciò messo nella cotta una busta da 11,5 gr