LIEVITO N.1469 west yorkshire - Versione stampabile

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LIEVITO N.1469 west yorkshire - albertoperetti - 26-10-2014

usato ieri per una bitter, 1 litro di starter attivato 3 giorni prima.
come prima impressione l'ho visto poco attivo, o con poco fondo depositato ed è stato confezionato a luglio.
mi ha colpito l'odore appena aperta la busta, molto fruttato, tremendamente simile a quello usato 2 settimane prima (1332) per una apa fruttata. e anche l'odore che passa dal gorgogliatore è molto simile ma ora è una bitter con fuggle e english goldings mentre la scorsa era una apa mono nelson sauvin. il fermentatore è in inox ed è stato pulito bene.
qualcuno ha esperienza con gli aromi, cambiano o caratterizzano cosi tanto?

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R: LIEVITO N.1469 west yorkshire - cattivoincontro - 26-10-2014

L'ho preso anche io , tra l'altro appena arrivato e freschissimo : é tra quelli ancora mai provati e pensavo di usarlo in una oatmeal stout o una mild visto che dalla descrizione risulta avere esteri si sul fruttato ma di frutta a guscio (noce,nocciola..) ed avere un finale sul secco ! Non mi aspettavo certo come l'irish (più volte provato) ma nemmeno così come dici tu già dal sacchetto..

Bisogna vedere poi però come lavora in fermentazione , nel caso starò basso di temperatura .

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RE: LIEVITO N.1469 west yorkshire - alexander_douglas - 26-10-2014

ah gli odori che vengono dai fermentatori a meno che non sono veramente moooolto strani non farci troppo caso, come quello della busta appena aperta che io ho sempre trovato un po sour personalmente

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