fermentazione dubbia - Versione stampabile

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fermentazione dubbia - pippler - 07-10-2014

ciao a tutti,
sono solo al secondo kit, ho fatto una scottish export con lievito Sf 04 500 gr malto secco e 530 zucchero di canna,
la fermentazione è partita sabato dopo ca 4 ore dall'inoculo ma oggi mi sembra molto lenta,
ho il dubbio di avere ossigenato poco. Se rimenscolo adesso che danni faccio?
la OG era di 1035.
grazie per i consigli
gabriele

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RE: fermentazione dubbia - simo18sd - 07-10-2014

è solamente finita la fase tumultuosa ma la fermentazione sta continuando tranquillo.
Sempre che la temperatura è ok?!?

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RE: fermentazione dubbia - pippler - 07-10-2014

Temperatura venti /22

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RE: fermentazione dubbia - simo18sd - 07-10-2014

Perfetta, allora tranquillo che non è bloccata.
Fai travasi?

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RE: fermentazione dubbia - Lukino - 07-10-2014

No problem, come dice Simo è solo finita la fase tumultuosa

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fermentazione dubbia - toscanos - 07-10-2014

Stai tranquillo

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RE: fermentazione dubbia - ALLIEVO BIRRAIO - 07-10-2014

I fermentabili sono pochi!

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R: RE: fermentazione dubbia - pippler - 07-10-2014

(07-10-2014, 12:29 )simo18sd Ha scritto:  Perfetta, allora tranquillo che non è bloccata.
Fai travasi?

Travaso nel secondo fermentatore a fine fermentazione

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RE: fermentazione dubbia - simo18sd - 07-10-2014

Travasa nel secondo fermentatore dopo 7 giorni.
Come dice Allievo (non mi ero accorto) hai messo pochi fermentabili, di zucchero di canna ce ne voleva il doppio.

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RE: fermentazione dubbia - pippler - 07-10-2014

Perché la ricetta chiedeva 1 kg zucchero, sbaglio a considerare lo zucchero di canna fermentabile come quello bianco?

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