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Prima Birrificazione con Beer Kit BLANCHE e Lievito secco Safale US-05 - Versione stampabile

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RE: Prima Birrificazione con Beer Kit BLANCHE e Lievito secco Safale US-05 - saviothecnic - 03-01-2012

(02-01-2012, 07:09 )Robybeer Ha scritto:  Stavo guardando le foto, ma non sarebbe stato meglio sifonarlo con un tubo il mosto dalle ghirbe?

Non ti seguo di quale foto parli? Dato che sono tutte assieme
Quelle del travaso di ieri
O quelle durante la cotta del 18 Dicembre 2011 ?

Se parli del travaso di ieri abbiamo provato a sifonare inizialmente ma eravamo senza un tubo sufficientemente lungo Sad e alla fine abbiamo prelevato dal rubinetto e poi per reimettere il mosto nel fusto siamo
stati costretti lentamente a travasare come in foto dato che non avevamo abbastanza tubo per aspirare dalle taniche al tino di fermentazione :O

Non vedo l' ora di trovare un po di Inox in zona cosi da realizzarmi
un bel fermentatore troncocono Tongue

RE: Prima Birrificazione con Beer Kit BLANCHE e Lievito secco Safale US-05 - Robybeer - 03-01-2012

Parlavo delle foto del travaso, ma purtroppo non avevate il tubo.

Per le saldature che elettrodo hai intenzione di utilizzare? Ricordati che l'acciaio deve essere aisi 304 o 316

RE: Prima Birrificazione con Beer Kit BLANCHE e Lievito secco Safale US-05 - saviothecnic - 03-01-2012

(03-01-2012, 01:02 )Robybeer Ha scritto:  Per le saldature che elettrodo hai intenzione di utilizzare? Ricordati che l'acciaio deve essere aisi 304 o 316

Ho intenzione di Saldarla a Tig ho queste già dentro con la quale ho gia saldato il tubo di filtrazione ma mi sta venendo il dubbito che Inox 308 non sia il max Sad
http://www.ebay.it/itm/Barrette-saldatura-Tig-Inox-308-LT-diam-1-6-1-kg-/150722283100?pt=Utensili_elettrici&hash=item2317bf865c

Credo mi tocchera prendere queste
http://cgi.ebay.it/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&item=370185278413&ssPageName=ADME:X:RTQ:IT:1123



RE: Prima Birrificazione con Beer Kit BLANCHE e Lievito secco Safale US-05 - saviothecnic - 04-01-2012

Allego una simulazione dello sviluppo che mi ha fatto un amico.

Adesso vogio vedere i costi vivi della lamiera Inox 316L da 1 o 1,6mm
E calandratura altrimenti se la calandratura viene a costare troppo
vedro di passare dal sistema cilindico a piramide sempre troncoconica
credo che le efficienze siano simili e sicuramente la costruzione
è molto più semplice Big Grin
E forse a parità di spazio preso ha anche più capienza :O

Intanto ieri misurata la densita sta finalmente iniziando a scendere Big Grin

RE: Prima Birrificazione con Beer Kit BLANCHE e Lievito secco Safale US-05 - Robybeer - 04-01-2012

Ottima notizia!! Ora la t di fermentazione è costante giusto? A quanto l'hai impostata?

RE: Prima Birrificazione con Beer Kit BLANCHE e Lievito secco Safale US-05 - saviothecnic - 04-01-2012

Si è costante impostata a 22° in un rapido assaggio pero il mosto
sembra che prevalga il sapore di lievito speriamo svanisca in questi giorni.
Purtroppo siamo stati costretti ad aggiungerlo come
scritto qualche post dietro Sad


RE: Prima Birrificazione con Beer Kit BLANCHE e Lievito secco Safale US-05 - Robybeer - 04-01-2012

Vedrai che con l'andare del tempo il gusto migliora!

RE: Prima Birrificazione con Beer Kit BLANCHE e Lievito secco Safale US-05 - saviothecnic - 09-01-2012

Bene oggi abbiamo fatto una bella esperienza

Visitando il Birrificio del Borgo

Davvero complimenti a tutto il loro staf sono stati molto gentili
a farci vivere quest' esperienza vedere impianti di una certa importanza che fanno sembrare il nostro mega pentolone da 100Lt
a confronto un bicchiere da cafè
Ma sopratutto sentire nel nostre perplessità e dare consigli
a noi poppanti del ramo.

Seguendo un loro consiglio adesso abbiamo messo
il fermentatore fuori a bassa temperatura per l' abbittimento
che spero sia una fase aggiuntiva che migliorerà il nostro prodotto.

In tanto ieri ho trovato un frigo rotto
ma rotto nel migliore dei modi che possa capitare a noi ovvero
congela quindi ottimo per essere modificato con due termoregolatori
per la mia futura camera di fermentazione Birra07

RE: Prima Birrificazione con Beer Kit BLANCHE e Lievito secco Safale US-05 - Robybeer - 09-01-2012

(09-01-2012, 01:47 )saviothecnic Ha scritto:  Seguendo un loro consiglio adesso abbiamo messo
il fermentatore fuori a bassa temperatura per l' abbittimento
che spero sia una fase aggiuntiva che migliorerà il nostro prodotto.

Per abbattimento intendi la fase di pre imbottigliamento (e quindi fatta a fine fermentazione) dove si porta la temperatura del mosto intorno i 2-3 gradi per un paio di giorni per favorire una corretta sedimentazione del lievito?

RE: Prima Birrificazione con Beer Kit BLANCHE e Lievito secco Safale US-05 - saviothecnic - 09-01-2012

(09-01-2012, 03:22 )Robybeer Ha scritto:  Per abbattimento intendi la fase di pre imbottigliamento (e quindi fatta a fine fermentazione) dove si porta la temperatura del mosto intorno i 2-3 gradi per un paio di giorni per favorire una corretta sedimentazione del lievito?

Esatto tanto abbiamo appurato che più di 1018/1020 non scende Sad
Evidentemente nella cotta abbiamo sgarrato qualche tempo
e non abbiamo trasformato tutti gli amidi in Zuccheri agredibili dai lieviti
cosi mi sembra d'aver capito dalla chiachcierata di ieri

Ma dato che ancora non abbiamo camera di fermentazione
e non abbiamo fretta e ci affidiamo al clima di madre natura e quindi
questa fase a noi durera una due settTongue Ansiche 1 2ggBig Grin