Malto scaduto - Versione stampabile
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RE: Malto scaduto - baffone - 05-09-2014
(05-09-2014, 06:18 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Procedi! Cambia il lievito, us-05 con temperatura fermentazione 20 circa, come ingredienti fermentabili usa estratto light secco per dare corpo e zucchero! Per le quantità giuste, vai in home page del forum, tabelle e formule, cerca "Calcolo degli zuccheri "!
Grazie per la risposta. Posso quindi stare tranquillo per il discorso "botulino"? Perchè mi ha mezzo terrorizzato...
Acquisterò il lievito consigliato.
Però non ho capito cosa intendi per:
Citazione:come ingredienti fermentabili usa estratto light secco per dare corpo e zucchero!
Consulterò le tabelle (e con pazienza leggo tutta la discussione)!
Grazie mille.
RE: Malto scaduto - ALLIEVO BIRRAIO - 05-09-2014
Invece di mettere il kilo di zucchero richiesto, metti estratto e zucchero!
Stai tranquillo, se non ha preso sbalzi di calore le latte, procedi!
RE: Malto scaduto - Esecutore - 05-09-2014
se le latte non sono gonfie e deformi è tutto ok . al massimo una volta versato l'estratto nell'acqua fallo bollire 5 minuti x sicurezza...