Pilsner - Versione stampabile

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RE: Pilsner - paoperry - 10-05-2013

Qual è il procedimento delle scorze di limone in dh? Dalla a alla zeta, please...

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RE: Pilsner - alexander_douglas - 10-05-2013

faccio fare la prima settimana di fermentazione, travaso e faccio bollire tot grammi ( ero più o meno orientato sui 20) di scorze di limone per 10 minuti facendo attenzione a togliere bene il bianco che è molto molto amaro e poi faccio DH....è vero che parte degli aromi si perdono e vanno ad impregnare quell'acqua ( che non possiamo riutilizzare a differenza di quando prepariamo il mosto) ma confido che facciano il loro dovere.

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RE: Pilsner - paoperry - 11-05-2013

Quasi quasi lo provo nella mia draught, che ne dite?

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RE: Pilsner - alexander_douglas - 11-05-2013

sennò se ti vuoi sbattere di meno un DH col citra o con un luppolo dal profilo aromatico

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RE: Pilsner - paoperry - 12-05-2013

Il luppolo è già previsto, vorrei mettere entrambi, citra + scorza di limone: Troppo?

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RE: Pilsner - alexander_douglas - 12-05-2013

si....rischi di esasperare il profilo agrumato

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RE: Pilsner - paoperry - 12-05-2013

Allora provo solo col limone. Mi esalta troppo una birra estiva agli agrumi. Oppure faccio la draught col luppolo e il limone lo uso per la weiss da fare a settembre...Che dilemma....

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RE: Pilsner - alexander_douglas - 12-05-2013

io infatti farei la draught col citra e la weizen con le scorse di limone

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RE: Pilsner - paoperry - 12-05-2013

Allora ti do ascolto. Anche perchè il luppolo l'ho già in casa. A proposito, per quanto tempo posso conservare il luppolo in frigo? Oppure è meglio in freezer una volta aperta la confezione?

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RE: Pilsner - alexander_douglas - 12-05-2013

io lo metto in freezer

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