Prima birrificazione... - Versione stampabile

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RE: Prima birrificazione... - Ematite - 27-04-2016

Ancora una domanda ( e penso che non sarà l'ultima ehehehe ) a carattere generale.

Quando si può assaggiare il mosto? Dopo il primo travaso?

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RE: Prima birrificazione... - giuseppes - 27-04-2016

Io lo assaggio dopo aver misurato la densità (dopo la cotta vedere la og, al travaso se per qualche motivo devo controllare la densità ed a fine fermentazione per controllare se ha terminato) tolgo il densimetro e lo assaggio, è spesso me lo scolo tutto . Provalo anche tu così noterai i vari sapori e i cambiamenti che subisce durante tutto il processo.

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RE: Prima birrificazione... - Ematite - 27-04-2016

Quindi bevi prima, durante e dopo :-)

L'ho assaggiata giusto un dito.... sa molto di lievito, frizzantino e di basso grado alcoolico.

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RE: Prima birrificazione... - Ematite - 28-04-2016

Rieccomi.
Mi hanno detto che durante la.fermentazione si produce calore. Se ad un certo punto la temperatura cala di qualche grado si può pensare che la fermentazione sia finita?

Ovviamente si rispettano in ogni caso i tempi di cui abbiamo ampiamente parlato ?

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RE: Prima birrificazione... - parma45 - 28-04-2016

La fermentazione alcolica è una reazione esotermica che produce energia sotto forma di calore quindi la temperatura del mosto aumenta

Inviato dal mio ASUS_Z00ED utilizzando Tapatalk

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Prima birrificazione... - vrantist - 28-04-2016

Non basta il calo termico a concludere che la fermentazione sia finita. Oltre a vedere tutto fermo per qualche giorno sarebbe meglio controllare la stabilità della densità.

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RE: Prima birrificazione... - Ematite - 28-04-2016

Domani mi arriverà l'altro fermentatore. Controllo oggi è domani la densità è poi farò il travaso.

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RE: Prima birrificazione... - giuseppes - 28-04-2016

in questa fase non serve misurare tante volte la densità, rischi di consumare parecchio mosto inutilmente, io farei il travaso, lascerei tutto tranquillo per la seconda settimana e poi inizierei a misurare la densità, poi fai come più ti piace.

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RE: Prima birrificazione... - Ematite - 28-04-2016

Ahhh ok ok

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RE: Prima birrificazione... - Ematite - 30-04-2016

Ciao.

Sto effettuando il primo travaso.
Se ho capito bene non devo far ossigenare troppo il mosto ma quindi devo aprire poco il rubinetto oppure lo devo aprire tutto ma piano piano?

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