Birreria pub di proprietà - Versione stampabile
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RE: Birreria pub di proprietà - alexander_douglas - 15-04-2014
Che non ci si guadagna con la beerfirm è falso, ci si guadagna sicuramente di meno ma ci si guadagna. Certo sul lungo è più conveniente l'impianto di proprietà ma se all'inizio hai pochi soldi che fai? comunque non confondiamo la scena italiana dove le beerfirm esistono quasi sempre per necessità economiche, mentre all'estero e sopratutto in scandinavia ( mikkeller,ma non solo: evil twin, amager, beer here,lervig....sono tutte beerfirm) è per avere la possibilità di brassare nei migliori birrifici del mondo senza vincoli...in Italia una cosa del genere la fa Buskers che comunque ha dei fermentatori e delle vasce di loro proprietà nei vari birrifici dove producono
RE: Birreria pub di proprietà - Paul - 15-04-2014
(15-04-2014, 09:32 )alexander_douglas Ha scritto: Che non ci si guadagna con la beerfirm è falso, ci si guadagna sicuramente di meno ma ci si guadagna. Certo sul lungo è più conveniente l'impianto di proprietà ma se all'inizio hai pochi soldi che fai? comunque non confondiamo la scena italiana dove le beerfirm esistono quasi sempre per necessità economiche, mentre all'estero e sopratutto in scandinavia ( mikkeller,ma non solo: evil twin, amager, beer here,lervig....sono tutte beerfirm) è per avere la possibilità di brassare nei migliori birrifici del mondo senza vincoli...in Italia una cosa del genere la fa Buskers che comunque ha dei fermentatori e delle vasce di loro proprietà nei vari birrifici dove producono
Il problema dell'impianto è che poi lo devi far lavorare e se non ci riescono i colossi...
Se funziona al 50% hai voglia poi a rientrare nell'investimento!
Poi è chiaro che ci sono realtà come Lambrate che potrebbero rientrare nell'investimento nel giro di un anno ma bisogna stare coi piedi per terra!
E bisogna ricordare che vendere la birra è difficile quanto produrla, un birrificio che non ha locali suoi non credo che guadagni molto di più di un pub che si fa produrre la propria birra da un birrificio...
Se si produce e si vende direttamente si fanno i soldini ma serve anche un investimento iniziale che può arrivare tranquillamente al milione di €.
Se si fa una o l altra cosa secondo me si può campare, con la differenza che la seconda è meno rischiosa e impegnativa.
Se vuoi fare la beer firm che ci mette solo la ricetta e il marchio, o sei uno dei brand che hai citato tu oppure non si può pretendere di guadagnare molto di più di un rappresentate.
RE: Birreria pub di proprietà - COMERO83 - 15-04-2014
(15-04-2014, 09:03 )Paul Ha scritto: Comero, visto che siamo tra amici, confermi i costi al litro che ho scritto in precedenza?
i costi prima di tutto variano dal grado plato: questo che sarebbe una specie di OG determina densità iniziale ma sopratutto le accise.
detto questo per ora posso dirti i prezzi del mosto che va da 1.70-2.40 € al litro poi devi aggiungere confezionamento, stoccaggio, etichette, colla, cartoni e trasporto
RE: Birreria pub di proprietà - Paul - 15-04-2014
Si saranno 3-4€ alla fine.
Che poi il birrificio tolte le materie prime, l ammortamento, i costi indiretti non è che guadagnerà più di un € al litro...
RE: Birreria pub di proprietà - ultras - 16-04-2014
(15-04-2014, 09:57 )COMERO83 Ha scritto: i costi prima di tutto variano dal grado plato: questo che sarebbe una specie di OG determina densità iniziale ma sopratutto le accise.
detto questo per ora posso dirti i prezzi del mosto che va da 1.70-2.40 € al litro poi devi aggiungere confezionamento, stoccaggio, etichette, colla, cartoni e trasporto
che produzione pensi di fare in un anno??? quanti litri?
RE: Birreria pub di proprietà - COMERO83 - 16-04-2014
impossibile prevederlo...
RE: Birreria pub di proprietà - massimiliano1980 - 16-04-2014
Ma esattamente come funziona Comero? paghi un affitto per le loro attrezzature, o anche per le materie prime malti,lieviti ecc.
RE: Birreria pub di proprietà - COMERO83 - 16-04-2014
in pratica è semplicissimo è come se tu comprassi da loro e rivendi punto.
è come se io che ho una attività di alimentari andassi in un cash & carry dove si compra all'ingrosso mi fanno la fattura e porto in negozio la merce e la rivendo semplicissimo.
mi fanno la birra con la mia ricetta. io ordino loro me la fanno e me la spediscono a casa confezionata come dico io con le ie etichette e basta
Re: Birreria pub di proprietà - donzauker - 16-04-2014
Ci sarà un ordine minimo di litri da fare!!
RE: Birreria pub di proprietà - alexander_douglas - 16-04-2014
come singole cotte, come annuale no....molti birrifici non affittano l'impianto per cotte inferiori a 1000/1500 L, quindi devi considerare pure se la sai smerciare, altrimenti te la tiri in faccia. Secondo me è quello il problema grosso del beerfirm, le quantità minime non le decidi tu e devi vedere se riesci a metter su un mercato adeguato