Stasera Cooper's English Bitter, e poi pausa fino a settember - Versione stampabile
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RE: Stasera Cooper's English Bitter, e poi pausa fino a settember - ftenuta - 09-06-2013
(07-06-2013, 07:24 )alexander_douglas Ha scritto: 1,5 di liquido corrisponde a 1 kg di solido che corrisponde a circa 750/800 grammi di zucchero....devi comunque integrare con zucchero. Non è una birra corposissima ma neanche secca....nella media diciamo
alex scusami, ma il rapporto non era:
1kg di zucchero = 1,3kg di malto secco = 1,6kg di estratto liquido ??
se così fosse 1.5kg di liquido equivalgono a circa 975g di zucchero bianco
RE: Stasera Cooper's English Bitter, e poi pausa fino a settember - alexander_douglas - 09-06-2013
io la sapevo diversamente....mah
RE: Stasera Cooper's English Bitter, e poi pausa fino a settember - ftenuta - 15-06-2013
Caio a tutti,
ieri sera ho imbottigliato la cotta in oggetto, per curiosità ho provato ad imbottigliare alcune bottiglie (tra l'altro diverse dalle altre) direttamente senza priming pirma del secondo travaso per provare a fare una real ale.
Le rimanenti bottiglie le ho carbonate nella misura di 4g/l usando zucchero di canna bollito in poca acqua per 5 minuti
Ricordo che ho fatto DH con EK Golding e quando ho aperto il tappo del fermentatore sono stato inebriato dall'aroma,
Ora le bottiglie riposano qualche giorno e poi in cantina...se ne riparla come minimo a ferragosto per le prime impressioni e per saggiare la differenza tra quelle con priming e quelle senza
dimenticavo...f.g 1012
RE: Stasera Cooper's English Bitter, e poi pausa fino a settember - ALLIEVO BIRRAIO - 15-06-2013
Bravo! Complimenti!
RE: Stasera Cooper's English Bitter, e poi pausa fino a settember - alexander_douglas - 15-06-2013
ottima idea provare un po con e un po senza priming....noterai quanto veramente cambia il gusto della birra
RE: Stasera Cooper's English Bitter, e poi pausa fino a settember - ftenuta - 15-06-2013
alexander, indutile dire che mi hai ispirato tu questa idea, :-D
dici che cambia parecchio anche il gusto?
comunque, ricordi la questione di quanto zucchero aggiungere in questa cotta?
alla fine con solo una latta di liquido amber ad 1.5kg è venuto fuori una og di 1044 e una fg di 1012 quindi dovrei avere circa 4% no?
RE: Stasera Cooper's English Bitter, e poi pausa fino a settember - alexander_douglas - 15-06-2013
4.3 precisamente
Mi fa piacere che i miei suggerimenti facciano proseliti....in ogni caso se assaggi una birra spillata a pompa oppure da un fusto a caduta ( sia che sia di legno o fusto in metallo) noterai che cambia tantissimo il sapore della birra perchè comunque la C02 ( specie quando indotta a forza) te la modifica un casino....ora comunque qui in Italia sta prendendo un sacco l'usanza di spillare bitter, stout porter ed affini a pompa
RE: Stasera Cooper's English Bitter, e poi pausa fino a settember - FJF - 20-06-2013
La spillatura a pompa o a caduta è la stessa cosa? avevo cercato un po' ma non ero riuscito a capire...
Le birre industriali vengono tutte servite con l'aggiunta di CO2 forzata quindi (parlo per es delle varie heineken e co), ma per esempio, una leffe, o altre birre un po' più "pregiate", come sono servite? Fanno la rifermentazione nei barili? (credo di no, altrimenti dovrebbero essere non pastorizzate, giusto?)
RE: Stasera Cooper's English Bitter, e poi pausa fino a settember - alexander_douglas - 20-06-2013
no nelle industriali a prescindere si aggiunge C02 a forza perchè ovviamente la birra non rifermenta in bottiglia
la spillatura a pompa e la botti a caduta non sono proprio la stessa cosa ma il risultato finale è lo stesso, ossia una birra liscia molto poco carbonata che si beve più facilmente
RE: Stasera Cooper's English Bitter, e poi pausa fino a settember - FJF - 20-06-2013
Come immaginavo, ah ok, grazie !
Secondo te è possibile fare un tentativo di non priming anche per una stout (velvet stout brewmaker), o comunque un minimo gas ci vuole?