ZUCCHERO - Versione stampabile
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RE: ZUCCHERO - ALLIEVO BIRRAIO - 06-05-2013
Estratto da più corpo e gradazione! Zucchero da gradazione e da solo, diventa troppo secca, e per quello che lo si usa con estratto! Miele è per dargli oltre alla gradazione, il profumo e retrogusto! Per le proporzioni vai in formule e tabelle, e trovi il foglio dei calcoli zuccheri! Ti aiuta tanto!
ZUCCHERO - toscanos - 06-05-2013
(06-05-2013, 06:24 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Estratto da più corpo e gradazione! Zucchero da gradazione e da solo, diventa troppo secca, e per quello che lo si usa con estratto! Miele è per dargli oltre alla gradazione, il profumo e retrogusto! Per le proporzioni vai in formule e tabelle, e trovi il foglio dei calcoli zuccheri! Ti aiuta tanto!
quoto, aggiungo che l'estratto non aiuta più di tanto la schiuma.
RE: ZUCCHERO - bellamatte - 06-05-2013
(06-05-2013, 06:24 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Estratto da più corpo e gradazione! Zucchero da gradazione e da solo, diventa troppo secca, e per quello che lo si usa con estratto! Miele è per dargli oltre alla gradazione, il profumo e retrogusto! Per le proporzioni vai in formule e tabelle, e trovi il foglio dei calcoli zuccheri! Ti aiuta tanto!
Grazie mille.
Immagino che il tipo di zucchero (bianco, di canna, caramellizzato...) o il tipo di miele da utilizzare dipenda poi dal tipo di birra e dal risultato sperato/voluto...
RE: ZUCCHERO - ALLIEVO BIRRAIO - 06-05-2013
Bianco e di canna vanno bene per tutte! Zucchero candito per quelle belghe! Il miele senza esagerare, valido più per lager e weisse e birra di natale, poi sta a te dove vuoi metterlo!
RE: ZUCCHERO - alexander_douglas - 06-05-2013
il miele io onestamente lo relegherei sulle belghe
RE: ZUCCHERO - ALLIEVO BIRRAIO - 06-05-2013
Queste belghe..... è.....
RE: ZUCCHERO - alexander_douglas - 06-05-2013
le belghe sono birre nobili e signorili
RE: ZUCCHERO - Beccaby - 07-05-2013
Ciao io il miele lo usto su parecchie (mexican, canadian, european lager, oltre alle belghe, con ottimi risultati, soprattutto la Canadian della Coopers con il miele di castagna squisita) è ho avuto delle belle sorprese, anzi buone sorprese
