mi piacerebbe una Bock - Versione stampabile

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RE: mi piacerebbe una Bock - Runner75 - 08-04-2014

dal foglio di gazza sarebbero
500 estratto secco
1000 zucchero canna
50 zucchero bianco

oppure
1000 estratto
550 zucchero di canna
(io tra i 2 farei così...) ;D

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RE: mi piacerebbe una Bock - ALLIEVO BIRRAIO - 08-04-2014

Meglio la seconda!

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RE: mi piacerebbe una Bock - Runner75 - 08-04-2014

Sono emozionato!
La mia proposta... confermata da Allievo!!!

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RE: mi piacerebbe una Bock - giannolo - 08-04-2014

ok e sull'uso del light come lo vedete?

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RE: mi piacerebbe una Bock - Beccaby - 08-04-2014

Il light lo puoi usare, visto che è presente lo zucchero di canna.
Lo avresti potuto usare anche senza lo zucchero di canna, l'uso del light rafforza il malto base, mentre l'amber rafforza i malti speciali.

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RE: mi piacerebbe una Bock - giannolo - 10-04-2014

(08-04-2014, 07:09 )Beccaby Ha scritto:  Il light lo puoi usare, visto che è presente lo zucchero di canna.
Lo avresti potuto usare anche senza lo zucchero di canna, l'uso del light rafforza il malto base, mentre l'amber rafforza i malti speciali.

esattamente, la questione è che vorrei provare questo preparato prima di modificarlo, quindi già usando lo zucchero di canna dovrei "seguire" la scia del preparato, non volevo ulteriormente "caramellarlo" quindi ho preso il light, aspettiamo il pacchetto adesso! grazie

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RE: mi piacerebbe una Bock - Beccaby - 10-04-2014

Ok tienici informati

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RE: mi piacerebbe una Bock - Runner75 - 13-04-2014

Ok, sono finalmente partito anche io con la black rock bok
1000 malto amber + 500 zucchero di canna + 200 di zucchero che ho leggermente caramellato e sciolto in acqua che ho poi aggiunto al mosto + S05 (la faccio ad alta).

Alla fine ho deciso di aumentare leggermente lo zucchero per avere un grado ipotetico attorno al 5% ed anche perchè temo che la caramellatura abbassi la fermentabilità.
tra 7-10gg (per pasuqa non so se sono qui quindi magari rimane li un giorno o due in più) si travasa e poi dopo altri 7-10 si imbottiglia! ;D
Vediamo cosa salta fuori!

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dimenticavo densità misurata 1042 o 1044 (non è chiarissimo ;D ) inoculo lievito ore 18 circa ad ora non ho ancora schiuma ...spero in domani ;D

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RE: mi piacerebbe una Bock - Beccaby - 14-04-2014

Tutto bene mi sembra, l'importante e sempre ossigenare molto il mosto.
Facci sapere

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RE: mi piacerebbe una Bock - Runner75 - 14-04-2014

Fermentazione partita !

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