una Imperial Stout simile alla Bucefalo di Maiella - Versione stampabile
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RE: una Imperial Stout simile alla Bucefalo di Maiella - ALLIEVO BIRRAIO - 11-11-2013
Scendi come luppolo e lievito us-05!
RE: una Imperial Stout simile alla Bucefalo di Maiella - giannolo - 12-11-2013
scusa ALLIEVO ma perchè dovrei scendere col luppolo? in base agli a.a. mi viene che devo bollirne 30gr per avere le IBU perse...
RE: una Imperial Stout simile alla Bucefalo di Maiella - 8gazza - 12-11-2013
a.a. del luppolo please???
Il Kit prevede:
Dimensione cotta: 23,0
OG prevista: 1,042
Plato: 10,6
Malto da kit 3000,000 g.
Luppolatura Kit 55,0 IBU
Bu/Gu 1.30
Il Kit più alcolico prevede:
Dimensione cotta: 23,0
OG prevista: 1,075
Malto da kit 3000,000 g.
Light 1500,000 g.
Zucchero Semolato 750,000 g.
Luppolatura Kit di conseguenza le Ibu si abbassano 41,0
Bu/Gu 0.55
Se vorrà riportare le Ibu a 55 avrà una Bu/Gu 0.73 anzichè 1.30 e dovrà fare un tisanone per 14 Ibu complessive di aggiunta
Se vorrà ottenere una Bu/Gu 1.30 dovrà raggiungere una Ibu di 97,6 per cui dovrà fare un tisanone da (97,6-41)= 56,6 IBU
La matematica l'è mia na feta at sugol!!!
RE: una Imperial Stout simile alla Bucefalo di Maiella - ALLIEVO BIRRAIO - 12-11-2013
(12-11-2013, 11:29 )giannolo Ha scritto: scusa ALLIEVO ma perchè dovrei scendere col luppolo? in base agli a.a. mi viene che devo bollirne 30gr per avere le IBU perse...
Io la vedo diversamente! Un kit è già preparato, aggiungi i fermentabili che ne ha bisogno, ma non si deve esagerare, anche se l'ibu è basso! Sbilanci troppo! Però se lo dice GAZZA, fidati!
RE: una Imperial Stout simile alla Bucefalo di Maiella - giannolo - 12-11-2013
(12-11-2013, 11:50 )8gazza Ha scritto: a.a. del luppolo please???
Se vorrà riportare le Ibu a 55 avrà una Bu/Gu 0.73 anzichè 1.30 e dovrà fare un tisanone per 14 Ibu complessive di aggiunta
Se vorrà ottenere una Bu/Gu 1.30 dovrà raggiungere una Ibu di 97,6 per cui dovrà fare un tisanone da (97,6-41)= 56,6 IBU
ho preso il challenger (così da poterusare poi quello avanzato il DH), da shop dice "a.a. 5-7" quindi come mi avevi suggerito aspetto che arrivi e verifico, se fosse 6 mi viene 30gr per 60minuti in bollitura (da approfondire poi come ma quello apriamo un discorso a parte)
(12-11-2013, 12:12 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Io la vedo diversamente! Un kit è già preparato, aggiungi i fermentabili che ne ha bisogno, ma non si deve esagerare, anche se l'ibu è basso! Sbilanci troppo! Però se lo dice GAZZA, fidati!
è bello smanacciare con l'appoggio di gazza
RE: una Imperial Stout simile alla Bucefalo di Maiella - 8gazza - 12-11-2013
Se vorrà riportare le Ibu a 55 avrà una Bu/Gu 0.73 anzichè 1.30 e dovrà fare un tisanone per 14 Ibu complessive di aggiunta
Con 29,3gr di Challenger a.a.6.0 bolliti 60 minuti arriverebbe ad aggiungere i 14 Ibu per arrivare a 55
oppure con grandissimo apporto aromatico
97gr di Challenger a.a.6.0 bolliti 8 minuti arriverebbe ad aggiungere i 14 Ibu per arrivare a 55
Nel mezzo c'è un'oceano di soluzioni
Se vorrà ottenere una Bu/Gu 1.30 dovrà raggiungere una Ibu di 97,6 per cui dovrà fare un tisanone da (97,6-41)= 56,6 IBU
Con 100gr di Challenger a.a.6.0 bolliti 60 minuti arriverebbe a 89 Ibu quindi a -8.6Ibu dalla meta
Ora cosa fare? cosa scegliere?
RE: una Imperial Stout simile alla Bucefalo di Maiella - giannolo - 12-11-2013
(12-11-2013, 02:21 )8gazza Ha scritto: Se vorrà riportare le Ibu a 55 avrà una Bu/Gu 0.73 anzichè 1.30 e dovrà fare un tisanone per 14 Ibu complessive di aggiunta
Con 29,3gr di Challenger a.a.6.0 bolliti 60 minuti arriverebbe ad aggiungere i 14 Ibu per arrivare a 55
oppure con grandissimo apporto aromatico
97gr di Challenger a.a.6.0 bolliti 8 minuti arriverebbe ad aggiungere i 14 Ibu per arrivare a 55
Nel mezzo c'è un'oceano di soluzioni
io opterei per 29,3gr per 60 minuti in quanto non ci tengo ad aromatizzare la stout al challenger ma solo ad aumentare l'amaro
(12-11-2013, 02:21 )8gazza Ha scritto: Se vorrà ottenere una Bu/Gu 1.30 dovrà raggiungere una Ibu di 97,6 per cui dovrà fare un tisanone da (97,6-41)= 56,6 IBU
Con 100gr di Challenger a.a.6.0 bolliti 60 minuti arriverebbe a 89 Ibu quindi a -8.6Ibu dalla meta
Ora cosa fare? cosa scegliere?
qui mi son perso, sono arrivato a capire solo IBU perse, IBU recuperate, ora cos'è Bu/Gu?
RE: una Imperial Stout simile alla Bucefalo di Maiella - alexander_douglas - 12-11-2013
è il rapporto tra la OG e l'IBU
RE: una Imperial Stout simile alla Bucefalo di Maiella - giannolo - 12-11-2013
e cosa determina?
cioè mi sfugge proprio il secondo paragrafo, se faccio la tisana di recupero 14 ibu ho recuperato gli ibu ma non gli bu/gu? quindi dovrei aggiungere TANTI altri ibu per recuperare anche questi? non diventa troppo amara poi?
RE: una Imperial Stout simile alla Bucefalo di Maiella - alexander_douglas - 12-11-2013
determina il giusto equilibrio tra corpo e amarezza