Diminuire amaro del kit - Versione stampabile
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RE: Diminuire amaro del kit - alnigol - 06-02-2015
(06-02-2015, 08:23 )ciprovo Ha scritto: Usare lievito meno attenuante purchè in stile con il tipo di kit ( questo lo aggiungo io e spero di non sbagliare..)
Alla fine la birra deve piacere a me
ok, ma togli il meno attenuante dal tuo pensiero, in stile e basta.
(06-02-2015, 08:23 )Paul Ha scritto: Rimane un parer tuo che a parer mio è basato su presupposti fuorviantiPerfetto paul vedi adesso sono due pareri sullo stesso piano, non il mio una m.....ata e il tuo valido, così si manda avanti una discussione, io non lo condivido, ma lo rispetto più del mio.
Il problema non era la dolcezza ma il troppo corpo
Un altro mio parere è che dolcezza (non intesa come poco amaro da luppolo ma intesa come contenuto in destrine), corpo e gravità finale sono sinonimi in una birra.
Cioè più dolcezza vuol dire più destrine nella birra, che vuol dire più corpo, che vuol dire più alta FG.
RE: Diminuire amaro del kit - mikelemaggio - 06-02-2015
(06-02-2015, 08:13 )alnigol Ha scritto: meno secca te lo assicuro al 100%, per quanto riguarda il gusto speziato dipende dal lievito e sopratutto dalla temperatura a cui l'hai fermentata.Si come malti quelli però 40% Lievito s33. Temperatura stabile a 20. Ho messo meno fermentabile perche la volevo meno alcolica.
Spero che hai usato estratto di malto e estratto wheat al 50% in sostituzione dello zucchero.
RE: Diminuire amaro del kit - alnigol - 06-02-2015
(06-02-2015, 08:46 )mikelemaggio Ha scritto: Si come malti quelli però 40% Lievito s33. Temperatura stabile a 20. Ho messo meno fermentabile perche la volevo meno alcolica.ok, questo lievito è usato spesso per le blanche, quindi mi sembra una buona scelta e dovrebbe essere un lievito dal profilo aromatico superbo, anche se solitamente io uso i liquidi e conosco poco i secchi.
Se volevi più esteri e speziatura maggiore forse dovevi stare leggermente più alto di temperatura.
RE: Diminuire amaro del kit - mikelemaggio - 06-02-2015
(06-02-2015, 08:54 )alnigol Ha scritto: ok, questo lievito è usato spesso per le blanche, quindi mi sembra una buona scelta e dovrebbe essere un lievito dal profilo aromatico superbo, anche se solitamente io uso i liquidi e conosco poco i secchi.
Se volevi più esteri e speziatura maggiore forse dovevi stare leggermente più alto di temperatura.
S33 è fruttato, superbo forse esagerato
Grazie per i chiarimenti.
RE: Diminuire amaro del kit - Peppebrew76 - 06-02-2015
quindi ragazzi dopo la "bollitura" della discussione a 65° per 60 min, per attenuare l'amaro in una birra da kit???
RE: Diminuire amaro del kit - lomandy - 06-02-2015
buttaci dentro la cotenna di maiale, Peppe: la protoamilasi, scioglierà gli alfabeta glucidi che legandosi ai residui di luppolo e alle destrine non stompizzate, conferiranno alla birra una dolcezza giusta, ed un sapore di PORCHETTA.
Giusto Alnigol?!
RE: Diminuire amaro del kit - alnigol - 06-02-2015
Sei ridicolo, un giullare inutile e dannoso in un forum di questo tipo, spero che chi legge questa discussione sappia distinguere giustamente.
Ma nessuno gli dice nulla, altri utenti, amministratori dove siete?
Un utente di questo tipo che inquina discussioni sulla birra, senza conoscere nemmeno le parole che cita, che aiuto può dare ad altri utenti?
Riflettete amministratori
Riflettete utenti
RE: Diminuire amaro del kit - ALLIEVO BIRRAIO - 06-02-2015
La discussione verrà chiusa!
Qualsiasi altra discussione che vedrò queste discussioni inutili, tanto per passare tempo e provocatori prenderò provvedimenti con avvertimenti, se è necessario anche il bannaggio!