utilizzo dei lieviti - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Curiosità (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=22)
+--- Discussione: utilizzo dei lieviti (/showthread.php?tid=7216)

---

RE: utilizzo dei lieviti - pancio - 29-11-2013

sarà che lavoro spesso a basse temperature anche con le ale, ma io non ho riscontrato una differenza così netta. comunque vi spiego meglio il concetto: nella mia pils si creava un fondo veramente alto rispetto ad una normale ale... ma reputo che il motivo sia dato dalla temperatura che faceva precipitare più rapidamente il lievito più che dal ceppo in se.

---

RE: utilizzo dei lieviti - Paul - 29-11-2013

Può darsi... poi anche tra i lieviti ale ci sono quelli che formano un sedimento più compatto e quelli meno

---

RE: utilizzo dei lieviti - Clyde - 29-11-2013

beh, quella è la flocculazione, in un lievito ad "alta" può essere alta o bassa....o no?!?

---

RE: utilizzo dei lieviti - Paul - 29-11-2013

Esatto, per quello è poco significativo.
Ogni lievito quando è esausto "cade"

---