Sentore di lievito - Versione stampabile
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RE: Sentore di lievito - Bertellio - 31-10-2013
La mattina fa dei brutti scherzi... :-)
Il giorno 4 la fermentazione è finita perché la FG è rimasta costante fino al travaso per 2-3 giorni (1010). Il tutto rientra nel tipo di lievito che ho usato.
Il primo travaso è stato fatto dopo 7-8 giorni dall'inizio della fermentazione.
Il secondo travaso dopo 9 giorni dall'inizio della fermentazione.
Esattamente come ho scritto sopra, i tempi sono giusti.
Ora, quello che volevo sapere è, che rischi ci sono se tengo a 5° il mosto fermentato per una settimana prima di imbottigliare? Meglio che lo tengo fuori dalla cella?
Ad ora è stato 2 giorni in frigo con un travaso nel mezzo.
RE: Sentore di lievito - ALLIEVO BIRRAIO - 31-10-2013
La winterizzazione si fa il giorno prima d'imbottigliare, e si travasa! Rischi non c'è ne, ma non necessita così tanto! Lasciala fuori!
RE: Sentore di lievito - Bertellio - 31-10-2013
Ok grazie mille, l'ho tirata fuori dal frigo.
In effetti il sentore di lievito si è attenuato e si sente di più il luppolo.
Il prossimo, terzo ed ultimo travaso sarà quello per il priming ed imbottigliamento, così dovrebbe rimanere lievito per la carbonazione.
Adesso che ho scoperto il mini-frigo che tenevo spento, mi toccherà fare una lager la prossima volta!
RE: Sentore di lievito - alexander_douglas - 31-10-2013
ma quanti prelievi del mosto fai?
RE: Sentore di lievito - Bertellio - 31-10-2013
Prelievi del mosto?
Il secondo travaso è stato fatto per necessità, in quanto il rubinetto perdeva. Il terzo corrisponderà al secondo usuale.
Qual'è il problema? Rischio infezione e ossidazione?
RE: Sentore di lievito - alexander_douglas - 31-10-2013
le misurazioni della densità....quante ne hai fatte in totale?
RE: Sentore di lievito - Bertellio - 31-10-2013
2 per la FG: la prima Venerdì 25 sera, l'altra Lunedì 28 sera dopo il primo travaso. FG stabile 1010 (OG 1050, lievito fortemente attenuante)
(Inoculo domenica 20)
RE: Sentore di lievito - alexander_douglas - 31-10-2013
perchè non le fai direttamente prima del secondo travaso?
RE: Sentore di lievito - Bertellio - 31-10-2013
Perché in questo si vede la mia inesperienza, è la mia prima birra in assoluto, infatti sto buttando via nettare pur essendo partito con poco.
Tu dici che i travasi li faccio a 7 giorni dall'inoculo e un secondo a pochi giorni dall'imbottigliamento, indipendentemente dallo stato della fermentazione? Poi lo status di questa la vedo solo con le due misurazioni di FG pre-imbottigliamento per essere sicuro che la fermentazione sia finita?
Hai ragione, sicuramente per la prossima birra (weizen kit) farò così
RE: Sentore di lievito - alexander_douglas - 31-10-2013
esattamente
vedrai che ti rifarai 