una Imperial Stout simile alla Bucefalo di Maiella - Versione stampabile

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RE: una Imperial Stout simile alla Bucefalo di Maiella - giannolo - 20-09-2013

e su questa birra in particolare lo faresti il DH o andrei a scombinare già lo scombinato?

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RE: una Imperial Stout simile alla Bucefalo di Maiella - alexander_douglas - 20-09-2013

eviterei

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RE: una Imperial Stout simile alla Bucefalo di Maiella - giannolo - 08-10-2013

prossimamente procedo all'acquisto, mi sorgono un paio di dubbi:

perchè non sostituisco "anche" il lievito del kit usando due us05?
cosa ci faccio con i lieviti non usati? ora ne ho 3... si possono usare per il pane?
ho paura che venga troppo amara (ho letto alcune recensioni) la ricetta così modificata me la smorzerà un po' o posso evitare ad esempio il challanger in bollitura?

grazie!

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RE: una Imperial Stout simile alla Bucefalo di Maiella - alexander_douglas - 08-10-2013

mia madre ci fa la pizza coi lieviti che davano col kit

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RE: una Imperial Stout simile alla Bucefalo di Maiella - giannolo - 11-11-2013

sto facendo l'ordine, posso usare il lievito del kit Muntons Gold Imperial Stout o è meglio prendere una (o due?) bustine di US05?

inoltre sono troppi 50g di challenger in bollitura secondo voi?

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RE: una Imperial Stout simile alla Bucefalo di Maiella - ALLIEVO BIRRAIO - 11-11-2013

Vai con lo 05! Ma il luppolo lo devi usare per il malto preparato, se ho capito bene?

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RE: una Imperial Stout simile alla Bucefalo di Maiella - giannolo - 11-11-2013

allora avendo aggiunto parecchi fermentabili aggiungo al lievito del kit anche uno 05, non si sa mai
sì il luppolo è in bollitura, per recuperare IBU avendo aggiunto tanto fermentabile (per aumentare i gradi)
esperimento mode on!

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RE: una Imperial Stout simile alla Bucefalo di Maiella - ALLIEVO BIRRAIO - 11-11-2013

Non andare oltre 20/25 grammi! Non mischiare i lieviti!

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una Imperial Stout simile alla Bucefalo di Maiella - toscanos - 11-11-2013

(11-11-2013, 08:20 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  Non andare oltre 20/25 grammi! Non mischiare i lieviti!

Quoto

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RE: una Imperial Stout simile alla Bucefalo di Maiella - giannolo - 11-11-2013

30 gr di luppolo da ricetta di gazza, per i lievito gazza mi aveva suggerito di aggiungere al lievito da kit un us05

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