Buon consiglio o boiata pazzesca? - Versione stampabile
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RE: Buon consiglio o boiata pazzesca? - Paul - 04-03-2013
(04-03-2013, 09:21 )Beccaby Ha scritto: Se usi un lievito ad alta fermentazione, sei un pò basso, dovresti tenerTi sui 18°C almeno. Tanto vale provare a farla bassa, anche se 16°C e un pò alta per la bassa, ma secondo me, meglio che fare una alta a 16°C.
Non ne sono sicuro.
Un lievito ad alta che lavora a 16 gradi sarà lento e caratterizzerà poco la birra, un lievito a bassa che lavora troppo in alto non è che poi lascia brutti sapori?
RE: Buon consiglio o boiata pazzesca? - Beccaby - 04-03-2013
Se sul limite di tutti e due, secondo me rischi che a 16°C il lievito per alta se la dorma troppo
R: Buon consiglio o boiata pazzesca? - alesim - 04-03-2013
Allora tanto vale che la tenga in casa a 20 gradi... non ho mai usato s-33 ma da 16-24
RE: Buon consiglio o boiata pazzesca? - Beccaby - 04-03-2013
S-33 è un lievito ad alta fermentazione generico usato per moltissime birre, anche blanche e trappiste, che lavora bene anche fino a 7-8°% alcolici, anche oltre. Come riportato dalle istruzioni è un lievito che può lavorare già a 15°C, ma siamo al limite basso, e le cose al limite, sono più sensibili a eventuali variabili. Mi sentirei più tranquillo se potessi usarlo a 18°C. Io, per gli stessi tuoi motivi ....o quasi (visto che in cantina ho avuto quest'anno 3°C !) la faccio in casa, con grande soddisfazione di mia moglie
R: Buon consiglio o boiata pazzesca? - alesim - 04-03-2013
Ah ah ah bello avere le mogli che ti assecondano
la mia suo malgrado lo accetta
RE: Buon consiglio o boiata pazzesca? - Beccaby - 04-03-2013
Mia moglie ha detto che vuole aprire un blog per le mogli dei birraioli casalinghi... chissà magari si iscrive anche la Tua
R: Buon consiglio o boiata pazzesca? - alesim - 04-03-2013
Sarebbe uno spasso!
da sbellicarsi!
RE: Buon consiglio o boiata pazzesca? - alexander_douglas - 04-03-2013
Fallo lavorare almeno a 18 gradi altrimenti a 16 gradi il lievito si addormenta.....e se lo tieni fisso sui 20 meglio ancora
Piace anche a me questa idea del blog delle compagne affrante e sconsolate
RE: Buon consiglio o boiata pazzesca? - Beccaby - 04-03-2013
Se gli dico che c'è già qualche altra che si unisce lo fa subito ..... e son dolori, le donne unite (è così difficile, ma quando si uniscono sono uccelli per diabetici!
) sono molto pericolose 
RE: Buon consiglio o boiata pazzesca? - alexander_douglas - 05-03-2013
Eh si....le donne coalizzate sono veramente tremende
Ne so qualcosa quando usciamo con le nostre amiche 