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RE: TRAVASO - LemmyCaution - 11-02-2013
Un dubbio. Quando si fa il secondo travaso e si vuole fare sedimentare un po' il fondo, mettendo il fermentatore a temperatura più bassa, quei due giorni vanno computati in aggiunta ai canonici 7+7?
RE: TRAVASO - enrico - 11-02-2013
(11-02-2013, 12:30 )LemmyCaution Ha scritto: Un dubbio. Quando si fa il secondo travaso e si vuole fare sedimentare un po' il fondo, mettendo il fermentatore a temperatura più bassa, quei due giorni vanno computati in aggiunta ai canonici 7+7?
Ritengo sia irrilevante: la lagerizazione (per le basse fermentazioni) e il cold crashing (che qualcuno chiama anche winterizzazione, per le alte fermentazioni) si fanno comunque al termine della fermentazione, che in ogni caso viene constata mediante densimetro, e non con "approccio cronologico".
RE: TRAVASO - paoperry - 11-02-2013
Quoto Enrico. Il densimetro ha la parola finale. Ci fornisce il suo "placet" per il nostro "placet"!
RE: TRAVASO - ALLIEVO BIRRAIO - 11-02-2013
Ma deve essere per forza 7+7 o ha un margine? Chiedo perchè devo imparare.
RE: TRAVASO - paoperry - 12-02-2013
Può esserci qualche giorno in più, non succede nulla. Se si ha fretta invece, si corre qualche rischio in più.
RE: TRAVASO - beelster - 12-02-2013
pao, semplicemente non si PUO' avere fretta...
RE: TRAVASO - LemmyCaution - 12-02-2013
Agli ordini, Enrico
RE: TRAVASO - ALLIEVO BIRRAIO - 12-02-2013
Buonasera a tutti! Mi sono chiesto un problema. Ma dopo il travaso, la temperatura quanto deve essere? Circa come il lievito che inserisco?
RE: TRAVASO - LemmyCaution - 12-02-2013
Lascia alla stessa temperatura di prima
RE: TRAVASO - beelster - 13-02-2013
come prima, se proprio ci tieni puoi fare un cold crash quando la densità è stabile per avere un prodotto più pulito...