whirpool e sua utilità - Versione stampabile
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RE: whirpool e sua utilità - vrantist - 30-03-2016
Oggi ho fatto una cotta con whirpool a freddo. 2 minuti a mano con paletta lunga d'acciaio, creando un bel vortice. 25 minuti di riposo. Ecco il risultato (foto non impeccabile ma credo valida per capire il risultato). Non mi sembra affatto male.
https://www.dropbox.com/s/kpnyvfmthy38vq1/Whirpool.JPG?dl=0
whirpool e sua utilità - alesim - 30-03-2016
@alby la paletta di Bac è un ibrido tra la tradizionale è quella del Braumeister fatta appositamente su richiesta....quindi....sono impedito
magari lo faccio per poco tempo di solito un minuto....
RE: whirpool e sua utilità - eligen - 30-03-2016
(30-03-2016, 07:05 )vrantist Ha scritto: Oggi ho fatto una cotta con whirpool a freddo. 2 minuti a mano con paletta lunga d'acciaio, creando un bel vortice. 25 minuti di riposo. Ecco il risultato (foto non impeccabile ma credo valida per capire il risultato). Non mi sembra affatto male.
https://www.dropbox.com/s/kpnyvfmthy38vq1/Whirpool.JPG?dl=0
Bravo Vrantist, mi sembra un ottimo risultato, beato te ...
RE: whirpool e sua utilità - giacoluca - 11-04-2016
Se si deve aspettare 20 minuti per il whirlpool a mosto caldo, non si corre il rischio che la temperatura scenda troppo e vanificare così lo scopo dello scambiatore che è quello di far calare in fretta la temperatura per evitare temperature problematiche?
RE: whirpool e sua utilità - Odin - 11-04-2016
Se la pentola è ben coibentata la temperatura scenderà si è no di 2 gradi in quel lasso di tempo e non dovrebbe creare problemi
whirpool e sua utilità - giacomo.girella - 11-04-2016
(30-03-2016, 07:05 )vrantist Ha scritto: Oggi ho fatto una cotta con whirpool a freddo. 2 minuti a mano con paletta lunga d'acciaio, creando un bel vortice. 25 minuti di riposo. Ecco il risultato (foto non impeccabile ma credo valida per capire il risultato). Non mi sembra affatto male.
https://www.dropbox.com/s/kpnyvfmthy38vq1/Whirpool.JPG?dl=0
Bel lavoro anche se due minuti mi sembrano tanti. Io faccio 15/20 secondi e poi 15 minuti di riposo.
Tanto il resto lo fa il lievito.
GG
RE: whirpool e sua utilità - Lo Zingaro - 11-04-2016
Se il Whirpool vi annoia fate come me: calza a rete bianca e saluti a casa
RE: whirpool e sua utilità - christiantilt - 11-04-2016
(11-04-2016, 11:41 )giacoluca Ha scritto: Se si deve aspettare 20 minuti per il whirlpool a mosto caldo, non si corre il rischio che la temperatura scenda troppo e vanificare così lo scopo dello scambiatore che è quello di far calare in fretta la temperatura per evitare temperature problematiche?
in 20 minuti la temperatura rimane comunque tra 80 e 90° e non si corrono rischi