Brewferm Blanche (Tarwebier) - Versione stampabile
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RE: Brewferm Blanche (Tarwebier) - vrantist - 22-03-2015
Si scusa Allievo, ma questo è un caso sfigato. Non possiamo per questo fare una regola da seguire in generale. In genere uno cerca di essere ottimista, quindi schiaccia, dopo qualche ora il pacchetto è gonfio e assumiamo che i lieviti siano pronti per lo starter. Se uno ha dubbi o vede che la busta non si gonfia, meglio fare uno starter con un densità più bassa, magari sui 1030. Se lo schiacci 2 giorni prima, per esempio, e hai beccato una busta con tante cellule vive e belle vispe, dopo 2 ore che si sono pappate il minimosto come minimo ricorrono al cannibalismo... :-)
RE: Brewferm Blanche (Tarwebier) - Paul - 22-03-2015
Anche perchè se, oggettivamente, tutte le buste mi arrivassero così smetterei di comprarle
RE: Brewferm Blanche (Tarwebier) - ALLIEVO BIRRAIO - 23-03-2015
Dopo qualche ora, sarà molto difficile che si gonfia!
Brewferm Blanche (Tarwebier) - Soulcage_7 - 23-03-2015
Ragazzi... Uso due buste di S-33!!!
RE: Brewferm Blanche (Tarwebier) - vrantist - 23-03-2015
(23-03-2015, 12:23 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Dopo qualche ora, sarà molto difficile che si gonfia!
Non capisco. Io ne ho usato uno solo e mi si è gonfiato in meno di due ore. Ma leggendo qua e la su internet, direi che è una cosa normale, a tutti succede questa cosa, salvo casi sfortunati.
RE: Brewferm Blanche (Tarwebier) - Soulcage_7 - 23-03-2015
La ricetta, dopo varie letture, la vorrei realizzare così:
Kit Brewferm Blanche 1,5 Kg.
Estratto di Malto Wheat 1 Kg.
Zucchero semolato 400 gr.
Lievito Wyeast Belgian Witbier n°3944 125 ml.
Infuso di coriandolo 2 gr/lt
Infuso di arancia amara 2 gr/lt
Densità Iniziale Prevista 1066
Densità Finale Prevista 1016
Gradi Alcolici 6,6%
Priming 7 gr./lt zucchero
RE: Brewferm Blanche (Tarwebier) - Paul - 23-03-2015
Io non metterei l estratto wheat poi vedi tu
RE: Brewferm Blanche (Tarwebier) - ALLIEVO BIRRAIO - 23-03-2015
Priming, meglio 6 grammi per litro!
Brewferm Blanche (Tarwebier) - Soulcage_7 - 23-03-2015
(23-03-2015, 12:01 )Paul Ha scritto: Io non metterei l estratto wheat poi vedi tu
Metteresti il light?
RE: Brewferm Blanche (Tarwebier) - Paul - 23-03-2015
(23-03-2015, 12:08 )Soulcage_7 Ha scritto: Metteresti il light?
Fatta la sempre valida e sacrosanta premessa che la birra la devi bere tu e quindi deve piacere a te, il wheat la renderebbe ancora più acida e già di suo lo è (sia per il grist che per il lievito).
Io l estratto non ce l ho messo proprio, al di là dello stile è una birra beverina e troppo corpo non ne migliora la godibiltá imo.
Bisogna un po sfatare questo mito che l estratto migliora a prescindere la qualità