La sosta proteasi e la modificazione dei malti. - Versione stampabile
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RE: La sosta proteasi e la modificazione dei malti. - COMERO83 - 06-05-2015
è li non avevo bicchieri di vetro e ho usato i bicchieri di quando vado in giro a fare le fiere col mio beer firm
R: La sosta proteasi e la modificazione dei malti. - cattivoincontro - 07-05-2015
Sono d'accordo con Comero che il Pils Dingemans può andare direttamente in step di saccarificazione : ne ho preso un sacco da 25kg prevedendo di fare per la maggior parte birre belghe e sono venute tutte perfettamente limpide : questa è la Koelsch che ho brassato ( 100% pilsner / direttamente a 66° e senza nessuna winterizzazione / Wyeast Koelsch / fermentazione a 18° ) .
![[Immagine: 24d4rvb.jpg]](http://i62.tinypic.com/24d4rvb.jpg)
La sosta proteasi e la modificazione dei malti. - homebrew - 07-05-2015
Applausi sinceri!
RE: La sosta proteasi e la modificazione dei malti. - enrico - 07-05-2015
Molto bella cattivo!
La sosta proteasi e la modificazione dei malti. - vrantist - 07-05-2015
Questa è un ottima notizia per me che sto per usare quel malto.
RE: La sosta proteasi e la modificazione dei malti. - Nemiopinerti - 07-05-2015
Si, ma il problema potrebbe nascere con un uso massiccio di fiocchi o di malto di frumento.
Comunque complimenti!
R: La sosta proteasi e la modificazione dei malti. - cattivoincontro - 08-05-2015
Si in quel caso una sosta sarebbe meglio farla ! io comunque la limito al minimo ed i classici 10/15 minuti li considero totali e comprensivi di rampa : tipo dough-in a 48 , porto a 52 e poi via in rampa per la saccarificazione .
La sosta proteasi e la modificazione dei malti. - Diegosarzana - 20-05-2015
Scusate la domanda da ignorante, quale è lo scopo della sosta protein? in quale caso è obbligatorio e in che modo si effettua?
RE: La sosta proteasi e la modificazione dei malti. - Nemiopinerti - 20-05-2015
Di obbligatorio c'è solo la morte
Leggi bene la prima parte del topic...