prima volta lievito liquido - Versione stampabile
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RE: prima volta lievito liquido - ALLIEVO BIRRAIO - 02-10-2014
Io preferisco sempre fare lo starter anche per OG basse, almeno di 1 litro!
RE: prima volta lievito liquido - albertoperetti - 02-10-2014
eccolo!
stamattina fatto lo starter con 1 litro di acqua e circa 90 grammi di dme fatto bollire tutto 15 min raffreddato a 22 gradi (per problemi di orario non ho potuto di più) aperto la busta di lievito e versato tutto in una bottiglia di vetro da 2 litri. ora.. non ho messo tutto tutto il lievito per paura che mi cascasse la busta e si contaminasse insomma.. ho sta bottiglia davanti e non vedo movimenti. quanto ci mette a partire?
RE: prima volta lievito liquido - ALLIEVO BIRRAIO - 02-10-2014
Servono 120 grammi d'estratto per fare un litro di starter! Vedrai schiuma in superficie poca o tanta!
RE: prima volta lievito liquido - albertoperetti - 02-10-2014
120 grammi?
ciò io ho seguito le istruzioni che mi dicono 30/40 grammi per mezzo litro di acqua e ho raddoppiato mi pareva giusto. se ho una densità più bassa che succede?
http://www.mr-malt.it/blog/cat/preparazione-della-birra/post/uso-lieviti-wyeast/
RE: prima volta lievito liquido - albertoperetti - 03-10-2014
aggiornamento starter: cappello di schiuma di mezzo centimetro. inoculo previsto domani circa 18.30.
Va bene?
RE: prima volta lievito liquido - ALLIEVO BIRRAIO - 03-10-2014
Perfetto! Sul fondo della bottiglia, vedi il lievito?
RE: prima volta lievito liquido - albertoperetti - 03-10-2014
si un velo bianco sul fondo. basterà? o devo aspettare che se ne depositi di più?
RE: prima volta lievito liquido - ALLIEVO BIRRAIO - 03-10-2014
Se ne formerà altro prima che lo versi nel mosto! Cerca di mettere solo il fondo!
RE: prima volta lievito liquido - albertoperetti - 03-10-2014
retifico: avevo controllato stamattina ed effettivamente il fondo in alcuni punti è quasi 1 cm. dovrei metter solo il fondo ma come faccio a separarlo dal liquido?
RE: prima volta lievito liquido - ALLIEVO BIRRAIO - 03-10-2014
Versi il liquido nel lavandino in un colpo solo, quando vedi che rimane circa 200 ml, alzi la bottiglia, agiti il tutto e versi nel fermentatore!