leffe vieille cuvee - Versione stampabile
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RE: leffe vieille cuvee - tano2 - 23-07-2014
miele al basilico secondo posto nel concorso nazionale dei mieli mono fiore poi i soliti mille fiori e acacia sempre miele locale
RE: leffe vieille cuvee - ALLIEVO BIRRAIO - 23-07-2014
Vai con il millefiori artigianale! Metti il barattolo di miele a bagno maria con acqua calda (70-75 gradi) per 20 minuti!
RE: leffe vieille cuvee - tano2 - 26-07-2014
credo che userò miele di trifoglio, ho parlato con l'apicultore locale e, come sapore molto delicato, mi ha consigliato questo. Come quantità credo che 250gr vadano bene il resto zucchero bianco.
e... buona birra a tutti
RE: leffe vieille cuvee - ALLIEVO BIRRAIO - 26-07-2014
Ricordati di pastorizzare il miele!
RE: leffe vieille cuvee - tano2 - 27-07-2014
ok
RE: leffe vieille cuvee - tano2 - 03-08-2014
(17-07-2014, 11:08 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: http://www.mr-malt.it/mr-malt-premium-bitter.html#
Aggiungi 500 d'estratto light, restante in zucchero e lievito s-04!
Per la birra belga, potresti provare la BREWFERM GRAND CRU, con zucchero candito e 500 d'estratto e lievito T-58!
Per la tabella in alto a sinistra devi mettere i litri che richiede il kit, sulla destra lo zucchero che richiede il malto preparato ( sono nella prima casella in alto)! Sotto nella prima voce, il peso della latta e sotto ancora i fermentabili che desideri inserire nella tua birra!
In fondo ti compare vero o falso, cioè devi inserire ingredienti fino quando compare vero!
Per la bitter, ho fatto il primo travaso, og 1010, il mostimetro credo che mi ruba 4 millesimi ho misurata l'acqua e mi dà 996?? se così fosse dovrei avere un og al primo travaso di 1014.
Per il priming con una temperatura di 22° mi dà 1.8gr per litro, la mia paura e che sia poco gassata, posso alzare un po lo zucchero??
Domanda fuori discussione, si può fare la pizza con i lieviti che sono in dotazione nei kit?? a che uso possono essere idonei??
RE: leffe vieille cuvee - ALLIEVO BIRRAIO - 03-08-2014
La bitter è l'unica birra meno carbonata, quindi è giusto!
Certo, con il lievito fai pane e pizza! Se vai in curiosità trovi discussioni a proposito!
RE: leffe vieille cuvee - tano2 - 03-08-2014
Questa è la mia seconda birra e anche a questa dopo aver effettuato il primo travaso come se mi si bloccasse la fermentazione, prima di effettuare il travaso nel fermentatore c'è schiuma dopo niente e og fisso ricontrollato oggi uguale. La prima la travasai al 7 giorno questa dopo 8 giorni, stesso problema, se è un problema!, è possibile che la fermentazione sia già finita e la schiuma che vedo e solo una rimanenza della stessa che con il tempo scomparirebbe?? Se la fermentazione è finita e og fisso tra un paio di giorno imbottiglio, l'og è 1014 ( comperso l'errore che ho con il mostimetro) comunque in linea con fg previsto 1012.
Per quanto riguarda il priming se aumento un pochino diciamo 3gr lt.
RE: leffe vieille cuvee - ALLIEVO BIRRAIO - 03-08-2014
La schiuma che vedi è dovuta dal travaso! Non avere fretta d'imbottigliare! Non andare oltre i 3 grammi!
RE: leffe vieille cuvee - tano2 - 03-08-2014
la schiuma è prima del travaso, dopo un paio d'ore effettuato il travaso più niente