Ginepro - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Ingredienti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=36)
+---- Forum: Spezie e additivi (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=40)
+---- Discussione: Ginepro (/showthread.php?tid=9120)

---

RE: Ginepro - Beccaby - 28-01-2015

Ciao la birra è venuta un pó troppo spessa, noi non siamo abituati a bere intrugli del genere. In compenso la Stout precedente con molto Special B (è cioccolatosa alla grande, per chi piace) a preso un piacevole retrogusto resinoso portato dalle bacche di ginepro. Noi ne avenano utilizzato 50 gr per 25 litri finali. Per noi un esperimento da ripetere.
Le bacche prima di metterle in fase di bollitura gli ultimi 15 minuti le avevamo pestate. L'unica cosa che cambierei se la dovessi rifare le bacche le metterei a 10 minuti, ho l'idea che 15 minuti volatizzi troppo gli oli essenziali

---

RE: Ginepro - eligen - 28-01-2015

Grazie ! Allora vada per 50 gr di bacche pestate nel mortaio e in bollitura per 10 minuti (per evitare i rimasugli filtrerò la tisana con la strain-bag prima di sciogliervi i fermentabili)

---

RE: Ginepro - Beccaby - 29-01-2015

Ok attenderò notizie quando la assaggerai

---

RE: Ginepro - eligen - 29-01-2015

Sicuramente farò avere notizie ma dovrà passare ancora un po' di tempo perchè dall'idea bisognerà arrivare alla preparazione e poi alla fine della maturazione ed io ... ne ho già voglia ora

---

RE: Ginepro - Beccaby - 29-01-2015

Pazienta sarai ricompensato

---