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i travasi - Versione stampabile

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RE: i travasi - tom123 - 23-01-2012

(23-01-2012, 02:42 )Robybeer Ha scritto:  Si l'unica accortezza è quella di non far splashare la birra durante il travaso (e la pulizia dell'attrezzatura ma quella è sottintesa Tongue), finito di travasare si chiude, si piazza il gorgogliatore e si aspetta.

Bon, allora per il momento mi serve un solo fermentatore a bocca larga, tanto in quello del travaso non bisogna infilarci mani e braccia.

E' veramente fastidiosa quella imboccatura del tappo.

RE: i travasi - Nanduzzu - 23-01-2012

(23-01-2012, 02:49 )tom123 Ha scritto:  Bon, allora per il momento mi serve un solo fermentatore a bocca larga, tanto in quello del travaso non bisogna infilarci mani e braccia.

E' veramente fastidiosa quella imboccatura del tappo.

bhe devi comunque avere la possibilità di lavare al meglio...

RE: i travasi - tom123 - 23-01-2012

(23-01-2012, 05:18 )Nanduzzu Ha scritto:  bhe devi comunque avere la possibilità di lavare al meglio...

Si certo, ma quello non è un problema.
Il problema è dover andare a smanettare con il mosto dentro, quando l'ho fatto alcuni giorni fa son diventato matto, devi mescolare energicamente e ci si muove a malapena.

Per la pulizia non ci sarebbe alcun problema, puoi fare tutto il casino che vuoi tanto dentro c'è solo acqua, anche se fuoriesce non resti senza birra Smile

RE: i travasi - facile andrea - 23-01-2012

Non serve entrare con mani e braccia dentro al fermentatore
basta che prenda il fusto e lo fai tipo SHAKER per alcuni secondi
( 20/30/40 ) quanto basta.

RE: i travasi - tom123 - 23-01-2012

(23-01-2012, 11:44 )facile andrea Ha scritto:  Non serve entrare con mani e braccia dentro al fermentatore
basta che prenda il fusto e lo fai tipo SHAKER per alcuni secondi
( 20/30/40 ) quanto basta.

Bisogna tappare il buco in cui si infila il gorgogliatore però.
Ci avevo già pensato a fare così.

RE: i travasi - facile andrea - 25-01-2012

Certo tappi il buco con ....se hai a disposizione un mestolo
di legno il manico dovrebbe essere della misura giusta
del foro.
Buon lavoro

RE: i travasi - Tmassimo500 - 25-01-2012

(22-01-2012, 07:01 )Tmassimo500 Ha scritto:  Ieri ho effettuato il travaso, tutto igienizzato alla perfezione, la birra è passata dal primo al secondo fermentatore senza fare schiuma, ho chiuso ermeticamente ed ho inserito il gorgogliatore. Dopo circa un oretta un primo sussulto del gorgogliatore, per continuare anche se lentamente. Stamattina tutto immobile; questa la situazione al momento:

temp. 18°
dens. 1014
tipo birra Connoisseurs Bock
tipo ferm. alta
temp max fermentazione 21°

Secondo voi aspetto comunque qualche giorno e poi inizio a verificare la FG fino al raggiungimento di 1008, ed eventualmente imbottigliare sabato?
da quanto ho letto in giro per il forum se si è fatto il travaso non si rischia di rovinare la birra se rimane qualche giorno in più nel fermentatore vero?.
Grazie
Max

Ragazzi, comincio a preoccuparmi, stamattina ho rifatto la densità ed è rimasta a 1014...praticamente è ferma da domenica.
Come spiegavo a Manchio la densità iniziale è stata 1046 mentre quella finale indicata nella confezione doveva essere 1008; ho sostituito il kg di zucchero con una latta di estratto di malto extra light + 300 gr. zucchero di canna, il lievito è quello del kit.
Sabato 28 gennaio conto di imbottigliare, nonostante la densità sia di 1014, anche se costante.
Secondo voi faccio bene?
Dovrei fare qualche operazione supplementare nel priming? (aggiungerò 160 gr. di zucchero direttamente nel fermentatore)

Premetto che userò bottiglie molto spesse di prosecco da 75 cl. che dovrebbero reggere bene la rifermentazione in bottiglia.

Aspetto ansioso vostri consigli.
Grazie

Max

RE: i travasi - tom123 - 25-01-2012

Forse mi sbaglio ma ho letto in giro che se cambi lo zucchero con il malto devi sommare 4 o 5 alla FG, perchè il malto, a differenza dello zucchero, non è interamente fermentabile quindi la densità diminuirà in maniera minore.

Per me, sei arrivato alla tua FG.

RE: i travasi - Tmassimo500 - 25-01-2012

(25-01-2012, 08:24 )tom123 Ha scritto:  Forse mi sbaglio ma ho letto in giro che se cambi lo zucchero con il malto devi sommare 4 o 5 alla FG, perchè il malto, a differenza dello zucchero, non è interamente fermentabile quindi la densità diminuirà in maniera minore.

Per me, sei arrivato alla tua FG.

Cavolo è vero Blush , ora che me lo dici mi torna in mente di averlo letto anch'io da qualche parte; infatti a differenza dello zucchero che è fermentabile al 100% l'estratto di malto fermenta al massimo al 75%...fiuu, quindi a conti fatti ci sono.
Bene sabato allora imbottiglio a cuor leggero e riparto subito con la nuova "cotta" Big Grin .

Grazie tom123

Max

RE: i travasi - Robybeer - 26-01-2012

Confermo tutto, imbottiglia, lascia maturare e poi faccela assaggiare! Tongue