Info starter - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Ingredienti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=36)
+---- Forum: Lieviti e fermentazione (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=39)
+---- Discussione: Info starter (/showthread.php?tid=8322)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Ingredienti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=36)
+---- Forum: Lieviti e fermentazione (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=39)
+---- Discussione: Info starter (/showthread.php?tid=8322)
RE: Info starter - Clyde - 26-03-2014
vecchiotta come produzione...
io un pò di liquido lo lascio, anche perchè, pur mettendo in frigo (forse per troppo poche ore) non è che si addensi così bene sul fondo... Comunque veniva giù tranquillamente
RE: Info starter - alwayshop - 26-03-2014
sto leggendo in internet che i lieviti white labs non vanno "starterizzati", ma si possono mettere direttamente nel fermentatore.
è così?
RE: Info starter - Tarma - 26-03-2014
Post attivazione e dopo che sono passati tot giorni, uno per ogni mese dalla data di produzione, è come dici tu se la OG non va oltre i 1060...
RE: Info starter - alwayshop - 26-03-2014
non c'è data di produzione sui lieviti white labs, ma solo la scadenza
RE: Info starter - Clyde - 26-03-2014
la produzione "dovrebbe" essere 6 mesi antecedenti la data di scadenza...
RE: Info starter - Tarma - 26-03-2014
(26-03-2014, 01:14 )alwayshop Ha scritto: non c'è data di produzione sui lieviti white labs, ma solo la scadenza
Giusto, mi ero confuso con i Wyeast.
R: Info starter - alwayshop - 26-03-2014
Fatemi capire unacosa. Inoculare un lievito al pieno della sua vitalità , con conseguente fermentazione rapida comporta differenze apprezzabili da un punto di vista organolettico, rispetto a fermentazione un po piu lente, faticose?
RE: Info starter - Clyde - 26-03-2014
se la "fatica" è data dal sottodimensionamento delle cellule, (underpitching), quindi lavora sotto stress. Una delle conseguenze potrebbe essere il rilascio di sostanze, che all'atto pratico diventano aromi, non desiderate...
RE: Info starter - Tarma - 27-03-2014
Alway, scaricati l'allegato in questo post, risponde proprio al tuo quesito: http://forum.mr-malt.it/showthread.php?tid=7964
RE: Info starter - alwayshop - 27-03-2014
eh si che l'avevo scaricato ma poi tra una cosa e l'altra non l'ho più letto!!
stragrazie!!!!!