Modifica Malto Preparato - Versione stampabile
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RE: Modifica Malto Preparato - beelster - 17-01-2013
Sembra più un infezione...
RE: Modifica Malto Preparato - FJF - 17-01-2013
Non aveva gusti cattivi, odori strani o qualcosa di riconducibile a quello che ho letto in merito alle infezioni...ed è successo solo a quelle "condite". Da quel poco che mi ricordo di biologia vegetale di sicuro ci sono delle componenti con carboidrati e co, ma da qui a far si che i lieviti abbiano fermentato anche quelli ce ne vuole...o no?
Sono supposizioni molto empiriche, di teoria noi 3 ne sappiamo poca!
RE: Modifica Malto Preparato - FJF - 18-01-2013
Altri pareri in merito ? Grazie !
RE: Modifica Malto Preparato - FJF - 18-01-2013
Se dovesse succedere a tutte le bottiglie, dobbiamo dedurre una infezione durante la produzione, anche se la birra ha un gusto e una frizzantezza validi?
Modifica Malto Preparato - toscanos - 18-01-2013
Ma le bottiglie erano lavate bene?
Erano state utilizzate da altre birre o erano nuove?
RE: Modifica Malto Preparato - FJF - 18-01-2013
Grazie mille Toscanos anche a te per la risposta !
Mah erano sia nuove, comprate da mr malt, con chiusura meccanica, sia recuperate (una, quella ai frutti rossi, strong ale).
C'è da dire un'altra cosa: la strong ale non aveva raggiunto a pieno la densità finale, ma era 2-3punti sopra, avevamo imbottigliato lo stesso perchè non scendeva più. Adesso la lasciamo riposare ancora un po' in cantina, vediamo se si ripeterà il fenomeno con le altre bottiglie...
La lager mr malt invece era già maturata un paio di mesi e ha fatto l'effetto fontana solo quelle "condite", da cui la nostra (strampalata?) deduzione...
Prossimamente faremo travaso + priming, anche per migliorare un po' la qualità, vedremo se è stato causato, in parte da una cattiva tecnica di carbonazione (con il misurino del kit).
RE: Modifica Malto Preparato - FJF - 22-01-2013
Hai qualche idea, Toscanos ? Grazie !
RE: Modifica Malto Preparato - toscanos - 22-01-2013
(18-01-2013, 07:48 )FJF Ha scritto: Grazie mille Toscanos anche a te per la risposta !
Mah erano sia nuove, comprate da mr malt, con chiusura meccanica, sia recuperate (una, quella ai frutti rossi, strong ale).
C'è da dire un'altra cosa: la strong ale non aveva raggiunto a pieno la densità finale, ma era 2-3punti sopra, avevamo imbottigliato lo stesso perchè non scendeva più. Adesso la lasciamo riposare ancora un po' in cantina, vediamo se si ripeterà il fenomeno con le altre bottiglie...
La lager mr malt invece era già maturata un paio di mesi e ha fatto l'effetto fontana solo quelle "condite", da cui la nostra (strampalata?) deduzione...
Prossimamente faremo travaso + priming, anche per migliorare un po' la qualità, vedremo se è stato causato, in parte da una cattiva tecnica di carbonazione (con il misurino del kit).
2-3 punti sopra può essere anche normale, cioè ai usato estratto e ok o può anche essere ok con la correzione del densimetro.
Forse il tuo problema può essere dovuto a una infezione.
RE: Modifica Malto Preparato - beelster - 23-01-2013
Logicamente...