Cotta Double Bitter - Versione stampabile
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RE: Cotta Double Bitter - ancarano - 03-01-2014
si! Stappo, inizia a salire un po di schiuma, verso il primo bicchiere e la situazione si tranquillizza.
RE: Cotta Double Bitter - ALLIEVO BIRRAIO - 03-01-2014
Può essere infezione!
RE: Cotta Double Bitter - giotorres - 04-01-2014
(03-01-2014, 10:12 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Può essere infezione!
ciao allievo, questo problema da che tipo di infezione proviene?
tutte quelle che ho imbottigliato io, fanno un bel botto quando le apro ma non hanno mai spumato.
L'unico problema è che la schiuma non è persistente nei bicchieri
RE: Cotta Double Bitter - ALLIEVO BIRRAIO - 04-01-2014
Pulizia attrezzatura, rubinetto fermentatore, o tappi bottiglie!
RE: Cotta Double Bitter - ancarano - 04-01-2014
nessuno sposa la mia ipotesi della fermentazione non completata?
RE: Cotta Double Bitter - ALLIEVO BIRRAIO - 04-01-2014
Ma le bottiglie a che temperatura l'hai bevuta? Messa in frigo?
RE: Cotta Double Bitter - ancarano - 04-01-2014
si, temperatura da frigo per svariati gironi (settimane...!)
RE: Cotta Double Bitter - ALLIEVO BIRRAIO - 05-01-2014
Esistono batteri e lieviti selvaggi che riescono a metabolizzare zuccheri complessi che il lievito selezionato non aggredirebbe: la fermentazione viene quindi realizzata oltre le nostre attese. Spesso tali infezioni non sono evidenti al gusto e ce ne accorgiamo solo per la elevata carbonazione ed una inaspettata carenza di corpo della birra.
RE: Cotta Double Bitter - ancarano - 06-01-2014
quindi dici di bere e non pensarci?
RE: Cotta Double Bitter - ALLIEVO BIRRAIO - 06-01-2014
Esatto! Se ti pare buona bevila, ma non lasciarla troppo in bottiglia!