bitter secchiiiiissiiiiimaaaaa - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: All Grain (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=12)
+---- Forum: All Grain per Esperti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=34)
+---- Discussione: bitter secchiiiiissiiiiimaaaaa (/showthread.php?tid=5686)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: All Grain (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=12)
+---- Forum: All Grain per Esperti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=34)
+---- Discussione: bitter secchiiiiissiiiiimaaaaa (/showthread.php?tid=5686)
RE: bitter secchiiiiissiiiiimaaaaa - pancio - 30-07-2013
anche secondo me è assurda questa attenuazione!
ma il sapore è ottimo, l'odore è fantastico (ha un intensissimo aroma di pera matura e saaz) ed è lì nel fermentatore secondario da 2 settimane. tra l'atro se qualche lievito selvaggio avesse banchettato penso che avrebbe già fatto la differenza in aroma, ma soprattutto in sapore.
l'unica cosa strana è una piccolissima chiazza oleosa sulla superficie, ma non è una pellicola o qualcosa di simile.
il concetto dei lieviti selvaggi è che prima, in ogni caso, lavora il cervisae che è il più robusto e performante, poi tutti gli altri si attivano con il passare del tempo. qui dopo 7 giorni ma presumibilmente anche da prima l'attenuazione apparente era già del 90%!!!
se avete degli stratagemmi (ph, odori e sapori particolari ecc.) per scoprire le infezioni ditemelo!
RE: bitter secchiiiiissiiiiimaaaaa - COMERO83 - 30-07-2013
se quando la imbottigli dopo un mese si forma l'anello in corrispondenza del livello della birra all'interno della bottiglia è la prova che è infetta !!!
RE: bitter secchiiiiissiiiiimaaaaa - pancio - 30-07-2013
ho avuto delle infezioni senza anello, quello secondo me non succede sempre.
domani imbottiglio
RE: bitter secchiiiiissiiiiimaaaaa - pancio - 21-08-2013
è una birra fantastica!
ricorda una tripel amara, profumatissima, bella frizzante ed estremamente limpida, color biondo carico... mi è venuto fuori un gran birrone
(e questo neanche dopo un mese dall'imbottigliamento, ero curioso!)quando torno a bologna posto un po' di foto.
RE: bitter secchiiiiissiiiiimaaaaa - Nemiopinerti - 21-08-2013
Quando inventeranno la diffusione via etere del liquido?
