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RE: Brewmaker Premium Lager - alexander_douglas - 12-03-2013
Se il miele non lo pastorizzi rischi che schiatta i lieviti....
RE: Brewmaker Premium Lager - ALLIEVO BIRRAIO - 12-03-2013
Se compri quelli industriali, sono già pastorizzati!
RE: Brewmaker Premium Lager - Poldone - 12-03-2013
Cioè? Devo farlo bollire??
RE: Brewmaker Premium Lager - alexander_douglas - 12-03-2013
(12-03-2013, 01:40 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Se compri quelli industriali, sono già pastorizzati!
Ma vuoi mettere usare un bel miele artigianale?
Non proprio bollire, ma ci vogliono comunque temperature tra i 70 e i 75 gradi per pastorizzare
RE: Brewmaker Premium Lager - ALLIEVO BIRRAIO - 12-03-2013
Temperatura come dice ALEX, max 80 gradi! Tanti arrivano quasi alla ebollizione, spengono il fuoco, e aggiungono il tutto! Io uso miele di apicoltori delle mie zone! Penso che il trattamento sia simile!
RE: Brewmaker Premium Lager - Poldone - 12-03-2013
(12-03-2013, 01:51 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Temperatura come dice ALEX, max 80 gradi! Tanti arrivano quasi alla ebollizione, spengono il fuoco, e aggiungono il tutto! Io uso miele di apicoltori delle mie zone! Penso che il trattamento sia simile!
Quindi prendo un pentolino con dell'acqua e ci faccio sciogliere il miele? e poi non ho capito se il mosto lo devo portare in ebollizione o no. Scusate ma sono alle primissime armi.
RE: Brewmaker Premium Lager - alexander_douglas - 12-03-2013
si i produttori industriali lo pastorizzano perchè si evita la cristallizzazione dei prodotti e si uccido microorganismi che potrebbero sfruttarne i zuccheri e farlo fermentare....nella fattispecie però un miele pastorizzato è anche povero dal punto di vista nutrizionale e privo del suo naturale potenziale antibiotico...quindi quando vi fate latte e miele per la tosse, o miele e limone ricordate che se usate miele industriale non serve a una fava e se usate quello artigianale state attenti a non farlo bollire sennò ciao ninni. Per la birra secondo me seppur pastorizzato in ogni caso e quindi privato un po del suo potenziale è sempre meglio un miele casareccio perchè non c'è dentro monnezza...
RE: Brewmaker Premium Lager - ALLIEVO BIRRAIO - 12-03-2013
Io faccio così: tre litri d'acqua in pentola, almeno che tenga 10 litri, la faccio scaldare, intanto metto a bagno maria la confezione di malto, facendola girare 5 minuti da una parte e 5 dall'altra! Verso il mosto in pentola, senza che l'acqua bolla, metto zucchero o estratto, mescolo bene, e poi aggiungo il miele direttamente dal barattolo! Se tu vuoi scaldarlo almeno 5 minuti, fallo pure! Ma come ho detto se compri quelli da negozio non serve! Anche per quelli artigianali!
RE: Brewmaker Premium Lager - Poldone - 12-03-2013
io ho il miele di mio zio...lo prepara nelle verdi colline umbre..lontano da schifezze!!
quindi sciolgo in acqua e porto a 70/75°...ottimo!
RE: Brewmaker Premium Lager - alexander_douglas - 12-03-2013
Che miele?