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RE: Priming - FJF - 03-01-2013
ciao, scusate la domanda, usando hobbybrew , per calcolare la carbonazione tramite priming, mi chiede la temperatura di fermentazione, ma ho un dubbio, non ricordo bene se si deve considerare la temperatura massima alla quale è avvenuta la fermentazione o una temperatura media (o al massimo l'ultima rilevata prima dell'imbottigliamento). scusate ! grazie !
RE: Priming - Pachamama - 03-01-2013
(03-01-2013, 08:19 )FJF Ha scritto: ciao, scusate la domanda, usando hobbybrew , per calcolare la carbonazione tramite priming, mi chiede la temperatura di fermentazione, ma ho un dubbio, non ricordo bene se si deve considerare la temperatura massima alla quale è avvenuta la fermentazione o una temperatura media (o al massimo l'ultima rilevata prima dell'imbottigliamento). scusate ! grazie !
di solito faccio una media delle temperature anche se le mie sono piuttosto stabili
RE: Priming - toscanos - 03-01-2013
(03-01-2013, 08:19 )FJF Ha scritto: ciao, scusate la domanda, usando hobbybrew , per calcolare la carbonazione tramite priming, mi chiede la temperatura di fermentazione, ma ho un dubbio, non ricordo bene se si deve considerare la temperatura massima alla quale è avvenuta la fermentazione o una temperatura media (o al massimo l'ultima rilevata prima dell'imbottigliamento). scusate ! grazie !
la temperatura massima che ha fermentato.
RE: Priming - FJF - 03-01-2013
(03-01-2013, 09:31 )toscanos Ha scritto: la temperatura massima che ha fermentato.
ottimo, grazie , mi ricordavo qualcosa di simile allora.
RE: Priming - LemmyCaution - 03-01-2013
Io credevo fosse la temperatura della maturazione in bottiglia...
Priming - toscanos - 04-01-2013
(03-01-2013, 11:44 )LemmyCaution Ha scritto: Io credevo fosse la temperatura della maturazione in bottiglia...
?
RE: Priming - birra_skipper - 04-01-2013
(21-04-2012, 05:26 )kekkoaiello@hotmail.com Ha scritto: Scusa se forse risulto petulante, ma il priming lo devo fare dopo un secondo travaso, altrimenti agitando il mosto nel fermentatore rischio di imbottigliare anche i lieviti esausti che rimetto in circolo.
In altre parole, avendo due fermentatori, dovrei:
1. avviare la fermentazione nel fermentatore A
2. travasare il mosto dopo 6-7 gg nel fermentatore B
3. attendere la densità finale
4. travasare il mosto nel fermentatore A (opportunamente sanificato)
5. aggiungere lo zucchero (o il brewing sugar)
6. agitare per qualche minuto
7. imbottigliare agitando il mosto ogni 2-3 bottiglie in modo da assicurare l'omogenità di contenuto di zucchero in tutte le bottiglie
corretto?
io per pigrizia nelle birre scure faccio solo un travaso e poi priming nel B, poi imbottiglio. Anche una "Lager" (Ale) mi è venuta molto limpida così. Temo sempre di infettare qualcosa nel travaso, così al massimo ci rimetto qualche bottiglia.
Priming - toscanos - 04-01-2013
(04-01-2013, 01:40 )birra_skipper Ha scritto: io per pigrizia nelle birre scure faccio solo un travaso e poi priming nel B, poi imbottiglio. Anche una "Lager" (Ale) mi è venuta molto limpida così. Temo sempre di infettare qualcosa nel travaso, così al massimo ci rimetto qualche bottiglia.
se sanifichi bene non infetti niente, se fai un solo travaso e fai il priming ti porti sempre dietro un podi fondo di lievito e con il priming che devi mescolare, mescoli tutto.
RE: Priming - LemmyCaution - 04-01-2013
@Toscanos: Mi sa che non avevo capito nulla... per calcolare lo zucchero del priming mettevo la temperatura alla quale intendevo conservare le bottiglie durante la maturazione. Ho fatto una cavolata?
RE: Priming - beelster - 04-01-2013
si! la temperatura di fermentazione massima!!!