Wheat per blanche - Versione stampabile

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RE: Wheat per blanche - Tarma - 15-02-2017

Giusto, non avevo pensato alla via di mezzo....vada per 75!

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RE: Wheat per blanche - Lo Zingaro - 15-02-2017

Tarma ti prego non mettere più lo styrian in amaro....mi si spezza il corazòn!!!
Usa un Magnum, o altro!!

SPARAGNA!

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RE: Wheat per blanche - Tarma - 15-02-2017

HAHAHAHA, valuterò anche questa opzione. Facendo batch molto piccoli, posso farne una con magnum e una con styrian.

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Wheat per blanche - alesim - 16-02-2017

Altra cosa....come le dosate le spezie? Sempre se ne usate.....tipo il coriandolo e la buccia di arancia o limone?


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Wheat per blanche - alesim - 21-02-2017

Forse dopo varie peripezie ho trovato questo benedetto frumento non maltato.....ora la domanda è come devo comportarmi? Devo fare step particolari?


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RE: Wheat per blanche - parma45 - 21-02-2017

(16-02-2017, 12:35 )alesim Ha scritto:  Altra cosa....come le dosate le spezie? Sempre se ne usate.....tipo il coriandolo e la buccia di arancia o limone?


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Io uso 0.8 grammi litro il coriandolo e 0.5 arancia amara

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Wheat per blanche - alesim - 24-02-2017

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Wheat per blanche - alesim - 24-02-2017

Ho trovato questo frumento non maltato per uso alimentare....è lui?

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Wheat per blanche - alesim - 07-03-2017

Riprendo il post per non aprire una nuova discussione
Domenica ho fatto la suddetta blanche con 56% di pils 40% di frumento non maltato e 4% di fiocchi d'avena.
Il problema è che il test dello iodio risultava sempre negativo....c'è da dire che la temperatura mi è schizzata per 10 minuti a 70* per poi assestarsi a 67.
Ho prolungato il mash per altri 15 minuti ma niente....a quel punto sono andato in boil.....ho toppato? Dovevo proseguire ancora? Che problemi posso avere?


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RE: Wheat per blanche - christiantilt - 07-03-2017

Che step mash hai fatto?
Hai gelatinizzato il grano?

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