zucchero candito - Versione stampabile

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RE: zucchero candito - Re Manuel - 15-05-2013

I coefficienti di zucchero candito (chiaro o bruno) e dello zucchero caramellato (ottenuto da caramellizzazione fai da te) sono uguali

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0,42 per entrambi.
Lo zucchero candito chiaro non da nulla alla birra, solo alcool( ma a differenza dello zucchero bianco non rilascia sentori di lime), mentre il candito bruno scurisce abbastanza la birra e rilascia sentori di caramello.

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RE: zucchero candito - alexander_douglas - 15-05-2013

ma zucchero candito e zucchero caramellizzato sono la stessa cosa....

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