assaggio stout e porter - Versione stampabile

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RE: assaggio stout e porter - theguardian - 10-09-2014

Concordo con chi dice che il 27% di malti speciali siano comunque troppi (anche se magari non è quello il problema del gusto salato)...

Io come regola non vado mai sopra il 20% (una sola volta ho raggiunto il 24%)...



A.

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RE: assaggio stout e porter - albertoperetti - 10-09-2014

con il senno di poi.....si
ma bisogna sperimentare e vi dirò che non è male

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RE: assaggio stout e porter - shv13 - 10-09-2014

Male non sarà figurati...certo che 7% di roasted e 4% di black + 4% di chocolate caratterizzano e non poco
Se non per infezioni credo che nessuno abbia mai buttato via la propria birra ma si tratta di cercare a renderla sempre migliore :-)

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RE: assaggio stout e porter - alexander_douglas - 10-09-2014

i tostati poi sono moooolto caratterizanti

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RE: assaggio stout e porter - albertoperetti - 11-09-2014

eppure credetemi anche io mi aspettavo che il roasted si sentisse come una sberla che ti lascia stordito e con la bocca arsa ma essendoci tutti gli altri e il crystal si sono come livellati. ho assaggiato l'ultima, stupidamente, dopo ore di frigo ed era troppo fredda. la prossima scelgo bene la temperatura. Su quella da frigo si distinguevano poco poco i sapori e soprattutto nessuna persistenza di gusto in bocca

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